Placki ziemniaczane z pesto paprykowym

By Październik 17, 2017lunch i kolacja, Małe dania

Placki ziemniaczane z pesto paprykowym to pomysł na prosty i smaczny na wegetariański obiad. Placki ziemniaczane pojawiły się już u nas w wersji pieczonej, podane z sosem pieczarkowym, a także jako szwajcarski placek z ziemniaków, czyli rösti. I właśnie ze sposóbu, w jaki przygotowuje się rösti skorzystaliśmy robiąc te placki. Ziemniaki do nich trzemy na grubych oczkach i solidnie odciskamy w gazie lub ściereczce – powinny byc dość suche. Mieszamy z przyprawami i cebulą, formujemy placki, smażymy. Gotowe. Nie ma w nich ani mąki pszennej, ani jajka, przepis na te placki ziemniaczane zadowoli więc osoby na diecie bezglutenowej oraz wegańskiej.

Pesto z opiekanej papryki, które posłużyło za dodatek do placków, również pojawiło się już na blogu. Przepis na nie znajdziecie >w tym poście<. Dodam tylko, że pesto to doskonale się mrozi. Możecie zamrozić je w pojedynczych porcjach i wyjmować z zamrażarki, kiedy tylko najdzie was na nie ochota, nawet w środku zimy.

Zobacz przepisy na
pieczone placki ziemniaczane
szwajcarski placek ziemniaczany, czyli rösti

Smażone placki ziemniaczane z pesto paprykowym

Placki ziemniaczane z pesto paprykowym

2 porcje

  • 450 g ziemniaków (2 duże)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średnia cebula cukrowa, pokrojona w piórka
  • sól i biały pieprz, do smaku
  • olej lub masło klarowane do smażenia
  • do podania:  pesto paprykowe + zielona sałatka

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na drobniejszych oczkach zetrzyj czosnek, dodaj do ziemniaków. Zawiń starte ziemniaki w ściereczkę lub gazę i dobrze odciśnij z soków. Ziemniaki powinny być dość suche. Wymieszaj je z cebulą, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej grubą warstwę tłuszczu. Uformuj placki ziemniaczane, najlepiej przy pomocy miarki o pojemności ½ szklanki (wyjdą cztery równe placki). Przekładaj placki na średnio gorącą patelnię, rozpłaszcz łopatką na grubość około 2 cm. Zrumień je z obu stron, następnie zmniejsz ogień i dosmaż, aż placki dojdą w środku.

Podawaj z zieloną sałatą i pesto z opiekanej papryki.

Jeśli robisz większą ilość placków, a co za tym idzie, ścierasz dużo ziemniaków, zaraz po starciu włóż je do zimnej wody, żeby nie ciemniały. Wyjmuj z wody i odciskaj porcjami, krótko przed smażeniem.

Save

Save

6 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny