Papryka marynowana na szybko

Papryka marynowana na szybko to jeszcze jedna szybka przekąska warzywna idealna na koniec lata. Nie musimy rozpalać grilla, ani rogrzewać piekarnika, bo pokrojoną paprykę podsmażamy krótko na patelni, a następnie, gdy jest jeszcze gorąca, marynujemy krótko w oliwie wymieszanej z octem balsamicznym, musztardą i świeżymi ziołami. Jest gotowa do zjedzenia, jak tylko przestygnie, ale oczywiście można ją przełożyć do słoiczka lub zamykanego pojemnika i odstawić na kilka dni do lodówki. Sprawdzi się znakomicie jako samodzielna przekąska lub jako część zestawu antipasti, podana na przykład razem z sałatką kalafiorową i roladkami z bakłażana.

Zobacz przepisy na inne przepyszne przekąski z papryki:

opiekaną paprykę w oliwie z octem balsamicznym

piperadę

sos romesco

Papryka marynowana na szybko z oliwą, octem balsamicznym i ziołami

Papryka marynowana na szybko

2-3 porcje na przystawkę

  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżka oliwy do smażenia
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • sól, do smaku

marynata:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka listków bazylii, posiekanych
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
  • opcjonalnie:  płatki migdałów, podprażone, do posypania

Paprykę pokrój w szerokie paski, usuwając przy okazji gniazda nasienne. Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż na niej paprykę, aż nieco zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Pod koniec smażenia dodaj posiekany ząbek czosnku i lekko posól.

Zrób marynatę: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny i musztardę. Marynatą zalej jeszcze ciepłą paprykę i wymieszaj. Posyp bazylią i natką pietruszki. Odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem zamarynowaną paprykę możesz dodatkowo posypać płatkami migdałów.

 

Resztki marynowanej papryki przechowuj w lodówce. Wyjmuj na 15-20 minut przed podaniem, żeby doszła do temperatury pokojowej.

Save

Save

Save

Save

8 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny