Papryka marynowana na szybko

By Wrzesień 13, 2017Przekąski, przekąski z warzyw

Papryka marynowana na szybko to jeszcze jedna szybka przekąska warzywna idealna na koniec lata. Nie musimy rozpalać grilla, ani rogrzewać piekarnika, bo pokrojoną paprykę podsmażamy krótko na patelni, a następnie, gdy jest jeszcze gorąca, marynujemy krótko w oliwie wymieszanej z octem balsamicznym, musztardą i świeżymi ziołami. Jest gotowa do zjedzenia, jak tylko przestygnie, ale oczywiście można ją przełożyć do słoiczka lub zamykanego pojemnika i odstawić na kilka dni do lodówki. Sprawdzi się znakomicie jako samodzielna przekąska lub jako część zestawu antipasti, podana na przykład razem z sałatką kalafiorową i roladkami z bakłażana.

Zobacz przepisy na inne przepyszne przekąski z papryki:

opiekaną paprykę w oliwie z octem balsamicznym

piperadę

sos romesco

Papryka marynowana na szybko z oliwą, octem balsamicznym i ziołami

Papryka marynowana na szybko

2-3 porcje na przystawkę

  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżka oliwy do smażenia
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • sól, do smaku

marynata:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka listków bazylii, posiekanych
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
  • opcjonalnie:  płatki migdałów, podprażone, do posypania

Paprykę pokrój w szerokie paski, usuwając przy okazji gniazda nasienne. Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż na niej paprykę, aż nieco zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Pod koniec smażenia dodaj posiekany ząbek czosnku i lekko posól.

Zrób marynatę: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny i musztardę. Marynatą zalej jeszcze ciepłą paprykę i wymieszaj. Posyp bazylią i natką pietruszki. Odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem zamarynowaną paprykę możesz dodatkowo posypać płatkami migdałów.

 

Resztki marynowanej papryki przechowuj w lodówce. Wyjmuj na 15-20 minut przed podaniem, żeby doszła do temperatury pokojowej.

Save

Save

Save

Save

8 komentarzy

Zostaw komentarz