Kurczak w oregano z sałatką pomidorową

By Sierpień 10, 2016 drób, Obiady

Kurczak w oregano, pieczony z oliwkami i podany z sałatką pomidorową, to danie pasujące na chłodniejsze letnie dni. Trzeba będzie do  niego bowiem odpalić piekarnik. Zanim jednak kurczaka, a w tym wypadku całe kurze nogi, czyli ćwiartki, upieczemy zamarynujemy go w oliwie wymieszanej z sokiem cytrynowym, czosnkiem, chili oraz oliwkami, roztartymi filetami anchois i dużą ilością świeżego oregano. Podobne składniki są użyte w dressingu, którym polewamy sałatkę z dojrzałych, soczystych pomidorów. Im więcej kolorów i wielkości pomidorów na talerzu, tym weselej, my użyliśmy dwóch – czerwonych malinowych i żółtych śliwkowych. Ponieważ ćwiartka z kurczaka to całkiem spory kawałek mięsa, zrezygnowaliśmy z innych dodatów oprócz pomidorowej sałatki. Smacznego!

Inne smakowite dania z kurczaka:

cytrynowo-ziołowy kurczak z ziemniakami

udka z kurczaka pieczone z sosem sojowym

kurczak duszony z papryką

pieczony kurczak w oregano z oliwkami oraz sałatką pomidorową

Kurczak w oregano z oliwkami i sałatką pomidorową

2 porcje

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • sól i pieprz, do smaku
  • ⅓ szklanki oliwy
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 4 filety anchois (sardeli), bardzo drobno posiekane i roztarte
  • 2 ząbki czosnku, bardo drobno posiekane i roztarte
  • 2 szczypty chili w płatkach
  • ½ szklanki świeżego oregano, z grubsza posiekanego
  • oliwki
  • do podania: sałatka pomidorowa z anchois

Ćwiartki z kurczaka natrzyj solą i pieprzem. Oliwę wlej do miski i wymieszaj z sokiem cytrynowym, anchois, czosnkiem, chili oraz oregano. Dopraw solą i pieprzem, dodaj oliwki. Do marynaty włóż kurczaka i obróć kilka razy, dobrze pokrył się oliwą i przyprawami. Przykryj (np. kawałkiem folii) i odstaw przynajmniej na godzinę w temperaturze pokojowej lub na noc do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Kurczaka osącz z nadmiaru marynaty i piecz w nagrzanym piekarniku do zrumienienia, około 45 minut.

Podawaj z sałatką pomidorową z oregano i anchois.

W sosie do tej sałatki pomidorowej powtarza się większość składników marynaty do kurczaka i będzie go ona świetnie uzupełniać.

Sałatka pomidorowa z oregano i anchois

2 porcje

  • 2 pomidory czerwone
  • 2 pomidory żółte
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  •  filety anchois, drobno posiekane i roztarte
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta chili w płatkach
  • sól i pieprz, do smaku
  • ½ szklanki oregano (luźno ułożone)

Pomidory pokrój w grube plastry. Oliwę wymieszaj z octem winnym, anchois i czosnkiem. Dopraw do smaku skórką cytrynową, chili, solą i pieprzem. Połowę oregano posiekaj i wmieszaj do sosu. Pomidory ułóż na talerzach, polej sosem i posyp resztą oregano. Podawaj do pieczonego kurczaka.

 

Save

Save

2 komentarze

  • Sylwia pisze:

    Witam cię bardzo serdecznie w ten piękny majowy dzień mi po prostu cieknie ślinka Uwielbiam kurczaka aranżacja na talerzu mnie po prostu powala ! Szkoda że nie można tego pysznego kurczątka wyciągnąć przez monitor i zjeść Hahaha pozdrawiam cię bardzo serdecznie Życzę przyjemnego dnia i mnóstwo kulinarnych inspiracji

    odnowionaja.blogspot.com

    Zapraszam Cię serdecznie na bloga swej Przyjaciółki Agnieszki , która chwyta piękne chwile w swój obiektyw , ale również pisze życiowe przesłania z serca dla drugiego człowieka .

    Pozdrawiam serdecznie Sylwia

  • Sylwia pisze:

    Witam cię bardzo serdecznie w ten piękny majowy dzień mi po prostu cieknie ślinka Uwielbiam kurczaka aranżacja na talerzu Nie po prostu powala Szkoda że nie można tego pysznego kurczątka wyciągnąć przez monitor i zjeść Hahaha pozdrawiam cię bardzo serdecznie Życzę przyjemnego dnia oraz mnóstwa inspiracji i kulinarnych trafiłam tutaj do ciebie przez swojego Instagrama
    Zapraszam Cię serdecznie na bloga swej Przyjaciółki Agnieszki , która chwyta piękne chwile w swój obiektyw , ale również pisze życiowe przesłania z serca dla drugiego człowieka .

    Pozdrawiam serdecznie Sylwia

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny