Duszony kurczak z papryką

By 21 marca, 201416 grudnia, 2015drób, Obiady

Dawno się tak niczym nie zajadaliśmy, jak tym kurczakiem. Duszony kurczak z papryką jest przepyszny, mięciutki, prawie rozpadający się, w aromatycznym sosie, który został starty z talerza do ostatniej kropelki. Dużo w nim czerwonej papryki – świeżej pokrojonej w szrokie paski oraz sproszkowanej, słodkiej i wędzonej. Wędzona papryka nie jest tu obowiązkowa, ale nie pożałujecie, jeśli ją dodacie. Nie trzeba dużo, wysztarczą dwie szczypty i zachytom nie będzie końca.

Kurczak z papryką jest fantastyczny prosto z pieca, ale można go też przygotować dzień wcześniej i odgrzać. Sos robi się wtedy jeszcze lepszy.

kurczak-duszony-z-papryka

Duszony kurczak z papryką

4 porcje

  • 4 duże nogi z kurczaka
  • sól, pieprz, czerwona papryka (słodka i wędzona), do smaku
  • ok. 2 łyżki oleju, do smażenia
  • 2 duże czerwone papryki, przekrojone na pół, każda połówka na 4 paski
  • 1 spora cebula, przekrojona na pół, każda połówka na 4 części
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • opcjonalnie: natka pietruszki, do posypania

Piekarnik nastaw na 200ºC.

Umyte i osuszone nogi z kurczaka oprósz solą, pieprzem oraz papryką – słodką w sporej ilości, wędzoną delikatnie. Cienką warstwę oleju rozgrzej na patelni o obsmaż na nim nogi na złoto z obu stron. Przełóż do żeliwnego garnka lub żaroodpornego naczynia. Na tym samym tłuszczu obsmaż paprykę, cebulę i czosnek. Gdy warzywa zmiękną dodaj do nich przecier pomidorowy i smaż dalej, mieszając, dopóki nie zacznie zmieniać koloru na ciemniejszy, kilka minut. Zalej bulionem, wymieszaj, jeśli trzeba dopraw solą. Sosem zalej nogi z kurczaka, naczynie z nimi przykryj i wstaw do gorącego piekarnika.

Piecz przez pierwsze pół godziny pod przykryciem, następne odkryj i dopiecz przez 15-20 minut, aż kurczak będzie bardzo miękki i rumiany. Przed podaniem możesz posypać natką pietruszki.

13 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny