Kurczak w oregano, pieczony z oliwkami i podany z sałatką pomidorową, to danie pasujące na chłodniejsze letnie dni. Trzeba będzie do niego bowiem odpalić piekarnik. Zanim jednak kurczaka, a w tym wypadku całe kurze nogi, czyli ćwiartki, upieczemy zamarynujemy go w oliwie wymieszanej z sokiem cytrynowym, czosnkiem, chili oraz oliwkami, roztartymi filetami anchois i dużą ilością świeżego oregano. Podobne składniki są użyte w dressingu, którym polewamy sałatkę z dojrzałych, soczystych pomidorów. Im więcej kolorów i wielkości pomidorów na talerzu, tym weselej, my użyliśmy dwóch – czerwonych malinowych i żółtych śliwkowych. Ponieważ ćwiartka z kurczaka to całkiem spory kawałek mięsa, zrezygnowaliśmy z innych dodatów oprócz pomidorowej sałatki. Smacznego!
Inne smakowite dania z kurczaka:
cytrynowo-ziołowy kurczak z ziemniakami
Kurczak w oregano z oliwkami i sałatką pomidorową
2 porcje
- 2 ćwiartki z kurczaka
- sól i pieprz, do smaku
- ⅓ szklanki oliwy
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 4 filety anchois (sardeli), bardzo drobno posiekane i roztarte
- 2 ząbki czosnku, bardo drobno posiekane i roztarte
- 2 szczypty chili w płatkach
- ½ szklanki świeżego oregano, z grubsza posiekanego
- oliwki
- do podania: sałatka pomidorowa z anchois
Ćwiartki z kurczaka natrzyj solą i pieprzem. Oliwę wlej do miski i wymieszaj z sokiem cytrynowym, anchois, czosnkiem, chili oraz oregano. Dopraw solą i pieprzem, dodaj oliwki. Do marynaty włóż kurczaka i obróć kilka razy, dobrze pokrył się oliwą i przyprawami. Przykryj (np. kawałkiem folii) i odstaw przynajmniej na godzinę w temperaturze pokojowej lub na noc do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Kurczaka osącz z nadmiaru marynaty i piecz w nagrzanym piekarniku do zrumienienia, około 45 minut.
Podawaj z sałatką pomidorową z oregano i anchois.
W sosie do tej sałatki pomidorowej powtarza się większość składników marynaty do kurczaka i będzie go ona świetnie uzupełniać.
Sałatka pomidorowa z oregano i anchois
2 porcje
- 2 pomidory czerwone
- 2 pomidory żółte
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- filety anchois, drobno posiekane i roztarte
- ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
- szczypta chili w płatkach
- sól i pieprz, do smaku
- ½ szklanki oregano (luźno ułożone)
Pomidory pokrój w grube plastry. Oliwę wymieszaj z octem winnym, anchois i czosnkiem. Dopraw do smaku skórką cytrynową, chili, solą i pieprzem. Połowę oregano posiekaj i wmieszaj do sosu. Pomidory ułóż na talerzach, polej sosem i posyp resztą oregano. Podawaj do pieczonego kurczaka.
Witam cię bardzo serdecznie w ten piękny majowy dzień mi po prostu cieknie ślinka Uwielbiam kurczaka aranżacja na talerzu mnie po prostu powala ! Szkoda że nie można tego pysznego kurczątka wyciągnąć przez monitor i zjeść Hahaha pozdrawiam cię bardzo serdecznie Życzę przyjemnego dnia i mnóstwo kulinarnych inspiracji
odnowionaja.blogspot.com
Zapraszam Cię serdecznie na bloga swej Przyjaciółki Agnieszki , która chwyta piękne chwile w swój obiektyw , ale również pisze życiowe przesłania z serca dla drugiego człowieka .
Pozdrawiam serdecznie Sylwia
Witam cię bardzo serdecznie w ten piękny majowy dzień mi po prostu cieknie ślinka Uwielbiam kurczaka aranżacja na talerzu Nie po prostu powala Szkoda że nie można tego pysznego kurczątka wyciągnąć przez monitor i zjeść Hahaha pozdrawiam cię bardzo serdecznie Życzę przyjemnego dnia oraz mnóstwa inspiracji i kulinarnych trafiłam tutaj do ciebie przez swojego Instagrama
Zapraszam Cię serdecznie na bloga swej Przyjaciółki Agnieszki , która chwyta piękne chwile w swój obiektyw , ale również pisze życiowe przesłania z serca dla drugiego człowieka .
Pozdrawiam serdecznie Sylwia