Jajecznica z kurkami, boczkiem i szpinakiem

By Sierpień 9, 2017Przekąski, Z jajek

To moja pierwsza jajecznica z kurkami w tym sezonie! Późno, ale kilka porcji kurek zamroziłam przezornie na wypadek, gdybym się jeszcze bardziej zagapiła, bo sezon na kurki nie trwa przecież długo. Zrobiłam jajecznicę z kurkami, boczkiem i młodym szpinakiem, bo w jajecznicy lubię mieć i coś zielonego, i coś wędzonego. Smażąc jajecznicę nie zapomnijcie dorzucić do niej na sam koniec kawałka masła – doda jej kremowości i delikatności. Posypcie ją też odrobiną świeżo startego parmezanu i świeżo mielonego pieprzu. Potem jeszcze pajda świeżego chleba w dłoń i zajadamy.

W sezonie na kurki wypróbuj też przepisy na

gnudi z kurkami

makaron z kurkami i oreganoro

leszcza z kurkami i natką pietruszki

Jajecznica z kurkami, boczkiem i szpinakiem

Jajecznica z kurkami, boczkiem i szpinakiem

2 porcje

  • 100 g kurek
  • 50 g młodego szpinaku
  • 4 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 plasterki boczku wędzonego, pokrojone w drobną kostkę
  • 1 łyżka masła, posiekanego
  • świeżo starty parmezan, do posypania

Kurki dokładnie oczyść. Małe zostaw w całości, duże przekrój na połówki lub ćwiartki.

Szpinak umyj i osusz.

Jajka wybij do miseczki, lekko posól i roztrzep.

Na patelnię wrzuć boczek i lekko podsmaż go, wytapiając tłuszcz, bez rumienienia. Dodaj kurki, smaż, na średnim ogniu, mieszając, aż zmiękną. Dodaj szpinak, przesmaż krótko, aż zmięknie. Zalej całość roztrzepanymi jajkami i smaż, mieszając, aż jajecznica zetnie się do pożądanej konsystencji. Dodaj masło, zestaw z ognia i zamieszaj, żeby się rozpuściło. Posyp świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem.

Jeśli nie chcesz, by jajecznica zmieniła kolor od świeżego szpinaku, przed dodaniem na patelnię włóż go do miski i zalej wrzątkiem. Po 10 sekundach odcedź na sitku, następnie dobrze odciśnij z resztek wody i rozdziel zbitą kulkę szpinaku palcami.

Save

Save

4 komentarze

Zostaw komentarz