Makaron z serem i pieprzem

By Sierpień 26, 2016 Styczeń 21st, 2018 kuchnia włoska, Kuchnie świata, makarony, pierogi, kluski, Obiady
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Witek zrobił mi niedawno makaron z serem i pieprzem. Tak, tylko z tymi dwoma składnikami w roli dodatków do spaghetti. No dobrze, używa się do niego także oliwy, ale to wszystko. Wśród bajecznie prostych przepisów z minimalną ilością składników włoska pasta cacio e pepe, na pewno załapuje się do ścisłej czołówki. Czy to jest dobre? Jeszcze jak! I mówi to wam osoba, która pieprzu uzywa raczej oszczędnie. Czyli ja. A tutaj zjadłam w swojej porcji całą łyżeczkę! Oczywiście możecie użyć mniejszej ilości, ale tak naprawdę nie ma się czego bać. Podsmażony w oliwie pieprz starci trochę ostości, a wzmocni się tylko jego aromat. Najlepiej by pieprz był świeżo i grubo zmielony. Ser, w tym wypadku pecorino romano, ścieramy drobno również na świeżo, tuż przed przystąpieniem do gotowania. I zachowujemy gorącą wodę z gotowania makaronu, to dzięki niej ser rozpuści się tworząc gładki, kremowy sos. I to wszystko.

makaron z serem i pieprzem, pasta cacio e pepe

Prosty makaron z serem i pieprzem
pasta cacio e pepe

2 porcje

  • 250 g spaghetti
  • 70 g (czubata szklanka) pecorino romano, świeżo startego
  • 1-2 łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo zmielonego (grubo)
  • 2+1 łyżki oliwy

Spaghetti gotuj w osolonej wodzie, o 2 minuty krócej niż polecany na opakowaniu czas do ugotowania go al dente. Odcedź makaron, ale nie wylewaj wody!

Na patelni, na małym ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj do niej pieprz i smaż, mieszając, aż zacznie mocno pachnieć, około minuty. Do podsmażonego pieprzu dodaj odcedzony makaron, szklankę (250 ml) gorącej wody z gotowania makaronu i łyżkę oliwy. Zwiększ ogień, całość zamieszaj. Gdy woda zacznie się gotować, dorzuć ser (zostaw trochę do posypania) i mieszaj go z makaronem, aż się rozpuści i utworzy gładki, kremowy sos. Przełóż na talerze i posyp odłożonym serem.

 

Lubisz super proste przepisy na makaron? Zerknij na:

makaron z suszonymi pomidorami i masłem

szybki makaron z pomidorami i bazylią

makaron z szybkim sosem amatriciana

 

 

Save

8 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny