Sałatka z kuskusem, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką

Ta prosta sałatka z kuskusem, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką będzie świetnym dodatkiem do potraw z grilla. Powinna też wystarczyć za lekką kolację lub lunch, nawet taki zabrany do pracy w pudełku, bo zyskuje na smaku, gdy troche postoi. Inspiracją dla tej sałatki była tradycyjna sałatka tabbouleh, ale ta doprawiona została przyprawą garam masala i użyliśmy do niej kuskusu o dużych ziarnach, zwanego kuskusem gigantem, perłowym lub izraelskim. Ma on postać niedużych kulek i w przeciwieństwie do tradycyjnego, drobnego kuskusu nie wystarczy mu samo zalanie wrzątkiem, a będzie wymagał kilku minut gotowania. Ale za to bardzo dobrze prezentuje się na talerzu i nie znika nam w sałatce, nawet takiej z dużą ilością warzyw i ziół.

Przepisy na podobne sałatki:

• sałatka tabbouleh z kaszą jaglaną

• tabbouleh z komosą ryżową

• sałatka z kuskusu z klopsikami

Sałatka z kuskusem gigantem, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką

Sałatka z kuskusem, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką

2 porcje

  • ⅔ szklanki kuskusu giganta
  • 2 duże pomidory malinowe, pokrojone w małą kostkę
  • 1 średni ogórek, obrany, pokrojony w małą
  • 3-4 rzodkiewki, pokrojone w plasterki
  • ½ szklanki natki pietruszki, z grubsza posiekanej
  • ½ szklanki kolendry, z grubsza posiekanej
  • ½ szklanki koperku, z grubsza posiekanego
  • ¼ szklanki mięty, z grubsza posiekanej
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • sól, do smaku

Kuskus wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę, gotuj 8-10 minut lub do miękkości. Odcedź i przelej na sitku zimną wodą. Po osączeniu wymieszaj w sporej misce z resztą składników sałatki. Odstaw przynajmniej na 15 minut.

2 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny