Ta prosta sałatka z kuskusem, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką będzie świetnym dodatkiem do potraw z grilla. Powinna też wystarczyć za lekką kolację lub lunch, nawet taki zabrany do pracy w pudełku, bo zyskuje na smaku, gdy troche postoi. Inspiracją dla tej sałatki była tradycyjna sałatka tabbouleh, ale ta doprawiona została przyprawą garam masala i użyliśmy do niej kuskusu o dużych ziarnach, zwanego kuskusem gigantem, perłowym lub izraelskim. Ma on postać niedużych kulek i w przeciwieństwie do tradycyjnego, drobnego kuskusu nie wystarczy mu samo zalanie wrzątkiem, a będzie wymagał kilku minut gotowania. Ale za to bardzo dobrze prezentuje się na talerzu i nie znika nam w sałatce, nawet takiej z dużą ilością warzyw i ziół.
Przepisy na podobne sałatki:
Sałatka z kuskusem, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką
2 porcje
- ⅔ szklanki kuskusu giganta
- 2 duże pomidory malinowe, pokrojone w małą kostkę
- 1 średni ogórek, obrany, pokrojony w małą
- 3-4 rzodkiewki, pokrojone w plasterki
- ½ szklanki natki pietruszki, z grubsza posiekanej
- ½ szklanki kolendry, z grubsza posiekanej
- ½ szklanki koperku, z grubsza posiekanego
- ¼ szklanki mięty, z grubsza posiekanej
- 3-4 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- sól, do smaku
Kuskus wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę, gotuj 8-10 minut lub do miękkości. Odcedź i przelej na sitku zimną wodą. Po osączeniu wymieszaj w sporej misce z resztą składników sałatki. Odstaw przynajmniej na 15 minut.
Uwielbiam takie salatki, koniecznie z duuuuza iloscia ziol 🙂 Mniam, mniam 🙂
Majko, dokładnie, z dużą ilością ziół, koniecznie!