Buraczki zasmażane

Zasmażane buraczki, czyli moje ulubione warzywo podane tym razem w tradycyjny, polski sposób. No, prawie tradycyjny. Od kiedy sama spróbowałam pieczonych buraków, namawiam wszystkich kogo się da na używanie ich wszędzie tam, gdzie potrzebne są buraki przetworzone – do zup, sałatek, past. Dzisiaj chciałabym was namówić na użycie upieczonych buraków również do zrobienia buraczków zasmażanych. Będą miały bardziej intensywny smak i piękny kolor. Spróbujcie je też zakwasić octem jabłkowym, jeśli takowy macie.

buraczki-zasmazane

Buraczki zasmażane
z pieczonych buraków*
4 porcje

  • ½ kg buraków, upieczonych i ostudzonych
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól i pieprz, do smaku
  • ½ szklanki bulionu lub wody

Buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na głebszej patelni rozgrzej olej, usmaż na nim cebulę na jasnozłoty kolor. Posyp ją mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, mieszając. Dodaj starte buraki, ocet, cukier oraz sól i pieprz, do smaku. Wymieszaj, podlej bulionem lub wodą i gotuj, na średnim ogniu, mieszając, aż buraczki się nie zagrzeją, zrobią lśniące a większość płynu odparuje. Na koniec sprawdź, czy nie trzeba dodać więcej przypraw.

* Oczywiście gotowane (w skórce) buraki są bardzo dobre, ale pieczone są jeszcze smaczniejsze :-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>