Buraczki zasmażane

By Marzec 25, 2014 Styczeń 21st, 2018 Dodatki, dodatki do obiadu, kuchnia polska
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Buraczki zasmażane, czyli moje ulubione warzywo podane tym razem w tradycyjny, polski sposób. No, prawie tradycyjny. Od kiedy sama spróbowałam pieczonych buraków, namawiam wszystkich kogo się da na używanie ich wszędzie tam, gdzie potrzebne są buraki przetworzone – do zup, sałatek, past. Dzisiaj chciałabym was namówić na użycie upieczonych buraków również do zrobienia buraczków zasmażanych. Będą miały bardziej intensywny smak i piękny kolor. Spróbujcie je też zakwasić octem jabłkowym, jeśli takowy macie.

buraczki-zasmazane

Buraczki zasmażane
(z pieczonych buraków)

4 porcje

  • ½ kg buraków, upieczonych i ostudzonych
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól i pieprz, do smaku
  • ½ szklanki bulionu lub wody

Buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na głebszej patelni rozgrzej olej, usmaż na nim cebulę na jasnozłoty kolor. Posyp ją mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, mieszając. Dodaj starte buraki, ocet, cukier oraz sól i pieprz, do smaku. Wymieszaj, podlej bulionem lub wodą i gotuj, na średnim ogniu, mieszając, aż buraczki się zagrzeją, zrobią lśniące a większość płynu odparuje. Na koniec sprawdź, czy nie trzeba dodać więcej przypraw.

Oczywiście gotowane (w skórce) buraki są bardzo dobre do tego dania, ale pieczone będą jeszcze smaczniejsze 🙂

3 komentarze

  • majka pisze:

    Uwielbiam zasmazane buraczki! Prawde mowiac moglabym jesc je na okraglo (to rowniez moje ukochane warzywo). Ciekawy przepis Bee…ja nigdy nie dodawalam do takich buraczkow cebuli i bulionu… a tym bardziej octu jablkowego…moja wersja bardziej ubozsza 🙂

  • whiness pisze:

    Niezawodny klasyk – w dodatku jeden z moich faworytów. U mnie nigdy nie dodawało się jednak bulionu, więc będę musiała z ciekawości to wypróbować. 🙂

  • Beata Beata pisze:

    Dziewczyny, buraczki z bulionem są pyszniaste, spróbujcie!

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny