Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane, czyli moje ulubione warzywo podane tym razem w tradycyjny, polski sposób. No, prawie tradycyjny. Od kiedy sama spróbowałam pieczonych buraków, namawiam wszystkich kogo się da na używanie ich wszędzie tam, gdzie potrzebne są buraki przetworzone – do zup, sałatek, past. Dzisiaj chciałabym was namówić na użycie upieczonych buraków również do zrobienia buraczków zasmażanych. Będą miały bardziej intensywny smak i piękny kolor. Spróbujcie je też zakwasić octem jabłkowym, jeśli takowy macie.

buraczki-zasmazane

Buraczki zasmażane
(z pieczonych buraków)

4 porcje

  • ½ kg buraków, upieczonych i ostudzonych
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól i pieprz, do smaku
  • ½ szklanki bulionu lub wody

Buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na głebszej patelni rozgrzej olej, usmaż na nim cebulę na jasnozłoty kolor. Posyp ją mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, mieszając. Dodaj starte buraki, ocet, cukier oraz sól i pieprz, do smaku. Wymieszaj, podlej bulionem lub wodą i gotuj, na średnim ogniu, mieszając, aż buraczki się zagrzeją, zrobią lśniące a większość płynu odparuje. Na koniec sprawdź, czy nie trzeba dodać więcej przypraw.

Oczywiście gotowane (w skórce) buraki są bardzo dobre do tego dania, ale pieczone będą jeszcze smaczniejsze :-)

3 komentarzy

  • majka pisze:

    Uwielbiam zasmazane buraczki! Prawde mowiac moglabym jesc je na okraglo (to rowniez moje ukochane warzywo). Ciekawy przepis Bee…ja nigdy nie dodawalam do takich buraczkow cebuli i bulionu… a tym bardziej octu jablkowego…moja wersja bardziej ubozsza :)

  • whiness pisze:

    Niezawodny klasyk – w dodatku jeden z moich faworytów. U mnie nigdy nie dodawało się jednak bulionu, więc będę musiała z ciekawości to wypróbować. :)

  • Beata Beata pisze:

    Dziewczyny, buraczki z bulionem są pyszniaste, spróbujcie!

Zostaw komentarz