Zielone szparagi w sosie orientalnym

Jeśli opatrzyły się wam już szparagi w sosie holenderskim, czy beszamelowym, wypróbujcie nasz przepis na zielone szparagi w sosie orientalnym, inspirowanym kuchnią wietnamską. Jeśli lubicie azjatycką kuchnię, na pewno macie w spiżarni sos sojowy i rybny, a jeśli lubicie dobre jedzenie, znajdzie się tam pewnie i ocet balsamiczny. Połączcie te trzy składniki, dodajcie przesmażony czosnek i imbir, pogotujcie z niewielką ilością wody i cukru. Sos będzie gotowy, wystarczy go przestudzić i polać nim zblanszowane szparagi. Będzie to świetny dodatek zarówno do dań kuchni azjatyckiej, jak i europejskiej.

Wypróbuj również nasz przepis na szparagi w sosie orzechowym

Zielone szparagi w sosie orientalnym z sosem sojowym i octem balsamicznym

Zielone szparagi w sosie orientalnym

2 porcje na przystawkę

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 2-3 łyżeczki oleju
  • 1 cm kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
  • 1 nieduży ząbek czosnku, posiekany
  • ¼ szklanki wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • ⅛ łyżeczki sosu rybnego (lub do smaku)

Szparagi umyj, odłam twarde końcówki, obierz cienko łodygi, jeśli trzeba. Wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotuj kilka minut, aż lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące. Przełóż do zimnej wody z lodem, by zatrzymać gotowanie i osącz na sitku.

Zrób sos orientalny. Na patelni podsmaż imbir i czosnek na średnio rozgrzanym oleju, aż zaczną pachnieć (nie rumień). Dolej wodę, dodaj cukier, sos sojowy, ocet balsamiczny oraz sos rybny. Gotuj 8-10 minut, aż cukier się rozpuści i więcej niż połowa sosu odparuje. Przecedź sos przez sitko i ostudź.

Szparagi ułóż na półmisku i polej zimnym sosem.

Pomocnik

Sos orientalny możesz przygotować wcześniej, w większej ilości i trzymać w lodówce nawet przez tydzień.

2 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny