Jeśli opatrzyły się wam już szparagi w sosie holenderskim, czy beszamelowym, wypróbujcie nasz przepis na zielone szparagi w sosie orientalnym, inspirowanym kuchnią wietnamską. Jeśli lubicie azjatycką kuchnię, na pewno macie w spiżarni sos sojowy i rybny, a jeśli lubicie dobre jedzenie, znajdzie się tam pewnie i ocet balsamiczny. Połączcie te trzy składniki, dodajcie przesmażony czosnek i imbir, pogotujcie z niewielką ilością wody i cukru. Sos będzie gotowy, wystarczy go przestudzić i polać nim zblanszowane szparagi. Będzie to świetny dodatek zarówno do dań kuchni azjatyckiej, jak i europejskiej.
Wypróbuj również nasz przepis na szparagi w sosie orzechowym
Zielone szparagi w sosie orientalnym
2 porcje na przystawkę
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2-3 łyżeczki oleju
- 1 cm kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
- 1 nieduży ząbek czosnku, posiekany
- ¼ szklanki wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ⅛ łyżeczki sosu rybnego (lub do smaku)
Szparagi umyj, odłam twarde końcówki, obierz cienko łodygi, jeśli trzeba. Wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotuj kilka minut, aż lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące. Przełóż do zimnej wody z lodem, by zatrzymać gotowanie i osącz na sitku.
Zrób sos orientalny. Na patelni podsmaż imbir i czosnek na średnio rozgrzanym oleju, aż zaczną pachnieć (nie rumień). Dolej wodę, dodaj cukier, sos sojowy, ocet balsamiczny oraz sos rybny. Gotuj 8-10 minut, aż cukier się rozpuści i więcej niż połowa sosu odparuje. Przecedź sos przez sitko i ostudź.
Szparagi ułóż na półmisku i polej zimnym sosem.
Pomocnik
Sos orientalny możesz przygotować wcześniej, w większej ilości i trzymać w lodówce nawet przez tydzień.
Uwielbiam szparagi 🙂 Pycha 🙂
Jeszcze dziś widziałam szparagi na bazarku i to takie ładne, cieniutkie, jak lubię najbardziej 🙂