Włoskie ciasto z ricottą i jabłkami

Proste i bardzo smaczne włoskie ciasto z ricottą i jabłkami, na które przepis znalazłam na tej stronie. Jabłko przed dodaniem do ciasta obieramy i ścieramy na tarce, na grubych oczkach i prawdę mówiąc, nie czuć go w smaku, ale razem z ricottą dodaje ono ciastu wilgotności. Jeśli więc ktoś lubi taki rodzaj wypieków, czyli podobne do serników, wilgotne (ale nie ciężkie!) ciasta twarogowe, powinien je koniecznie wypróbować. Robi się je łatwo i szybko, miksując po kolei wszystkie składniki, z wyjątkiem ricotty i jabłka – te najlepiej dodać na sam koniec, szybko połączyć z resztą ciasta, miksując je na niskich obrotach. Ważne jest też, by ciasto po wyjęciu z piekarnika przestudzić w formie, zanim zostanie z niej wyjęte. Nie musi być całkiem zimne, ale nie powinno już być gorące, bo jest wtedy dość delikatne. Wyjmowanie ciasta ułatwi też użycie formy ze zdejmowaną obręczą.

Wypróbuj również przepis na > cytrynowe ciasto z migdałami i ricottą

Włoskie ciasto z ricottą i jabłkami

Włoskie ciasto z ricottą i jabłkami

na formę 22-24 cm

  • 135 g masła, miękkiego
  • masło i mąka do formy do ciasta
  • 200 g drobnego cukru (niecała szklanka)
  • 3 duże jajka
  • 185 g (1¼ szklanki) mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 250 g świeżej ricotty, osączonej (ok. 1 szklanki)
  • 1 duże jabłko, obrane i grubo starte (wychodzi ok. 1 szklanki)
  • cukier puder, do posypania

Rozgrzej piekarnik do 190ºC. Okrągłą formę ze zdejmowaną obręczą posmaruj masłem i wysyp mąką.

Masło ubij z cukrem na puszysty krem, mikserem. Dalej miksując dodawaj jajka, po jednym. Zmniejsz obroty miksera na niskie i powoli dodawaj makę, przesianą z proszkiem do pieczenia, potem sól oraz skórkę cytrynową. Na koniec do ciasta wmieszaj ricottę i starte jabłko, tylko do połączenia składników. Przełóż do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 30-35 minut, aż ciasto ładnie się zezłoci i zacznie odstawać od boków formy (sprawdź patyczkiem, czy jest dobrze upieczone w środku).

Po wyjęciu z piekarnika przestudź przed wyjęciem z formy. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

6 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny