Proste i bardzo smaczne włoskie ciasto z ricottą i jabłkami. Jabłko przed dodaniem do ciasta obieramy i ścieramy na tarce, na grubych oczkach i prawdę mówiąc, nie czuć go w smaku, ale razem z ricottą dodaje ono ciastu wilgotności. Jeśli więc ktoś lubi taki rodzaj wypieków, czyli podobne do serników, wilgotne (ale nie ciężkie!) ciasta twarogowe, powinien je koniecznie wypróbować. Robi się je łatwo i szybko, miksując po kolei wszystkie składniki, z wyjątkiem ricotty i jabłka – te najlepiej dodać na sam koniec, szybko połączyć z resztą ciasta, miksując je na niskich obrotach. Ważne jest też, by ciasto po wyjęciu z piekarnika przestudzić w formie, zanim zostanie z niej wyjęte. Nie musi być całkiem zimne, ale nie powinno już być gorące, bo jest wtedy dość delikatne. Wyjmowanie ciasta ułatwi też użycie formy ze zdejmowaną obręczą.
Wypróbuj również przepis na > cytrynowe ciasto z migdałami i ricottą
Włoskie ciasto z ricottą i jabłkami
na formę 22-24 cm
- 135 g masła, miękkiego
- masło i mąka do formy do ciasta
- 200 g drobnego cukru (niecała szklanka)
- 3 duże jajka
- 185 g (1¼ szklanki) mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- skórka starta z 1 cytryny
- 250 g świeżej ricotty, osączonej (ok. 1 szklanki)
- 1 duże jabłko, obrane i grubo starte (wychodzi ok. 1 szklanki)
- cukier puder, do posypania
Rozgrzej piekarnik do 190ºC. Okrągłą formę ze zdejmowaną obręczą posmaruj masłem i wysyp mąką.
Masło ubij z cukrem na puszysty krem, mikserem. Dalej miksując dodawaj jajka, po jednym. Zmniejsz obroty miksera na niskie i powoli dodawaj makę, przesianą z proszkiem do pieczenia, potem sól oraz skórkę cytrynową. Na koniec do ciasta wmieszaj ricottę i starte jabłko, tylko do połączenia składników. Przełóż do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 30-35 minut, aż ciasto ładnie się zezłoci i zacznie odstawać od boków formy (sprawdź patyczkiem, czy jest dobrze upieczone w środku).
Po wyjęciu z piekarnika przestudź przed wyjęciem z formy. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Nie ma niż lepszego niż takie ciacho! Poproszę o kawałeczek! <3
Chętnie się podzielę 🙂
Jakie pyszne ciasto! Proste i zapewne bardzo smaczne!
Bardzo, bardzo 🙂
Wygląda tak apetycznie, że zaraz wskakuję w fartuch i je robię
Świetnie 🙂
Upiekłam. Bardzo smaczne. Zrobiłam małą modyfikację i dodałam 2 jabłka, zamiast jednego i jabłka stały się bardziej wyczuwalne, a o to mi chodziło
Bardzo dobry pomysł 🙂 Sama wypróbuję to ciasto z większą ilością jabłek.
A jaka duża forma do ciasta?
Alino, 22-24 cm, okrągła. Rozmiary foremek zawsze wpisuję przed listą składników 🙂
Kurczę, trochę za dużo chyba tluszczu… zakalcowate ale dobre w smaku
Ono faktycznie wychodzi takie cięższe, wilgotne, ale to chyba od jabłek.
190°C i 35 minut, to zdecydowanie za krótki czas. Ciasto jest zakalcowate i gliniaste! Tłuste i niewypieczone – – – beznadziejne! NIE POLECAM przepisu—
U mnie nie było takiego problemu. Ciasto było wilgotne, w typie sernika, ale nie tłuste i zakalcowate. Może nasze piekarniki inaczej pieką? Albo jabłka miały inną soczystość?
Witam, niestety zepsułem sobie chumor, zaufałem przepisowi, wypiekalem 40 minut ale popełniłem błąd, nie sprawdziłem patyczkiem czy jest ok i całe ciasto okazało się błotem, środek był totalnie surowy.
Sprawdziłem podobne przepisy na stronach anglojęzycznych i czas wypiekania to około 55‐60 minut.
Mój błąd, błąd także autora.
Nie ma szans żeby to ciasto się udało nawet w najlepszym piekarniku, jak Rational itp.