Pomidory faszerowane

Faszerowane pomidory to jeszcze jeden smaczny sposób na zagospodarowanie ugotowanego wcześniej ryżu – a zawsze gotuję go więcej niż potrzeba. Specjalnie. Najczęściej po to, żeby następnego dnia zrobić z niego ryż smażony. A ryżem smażonym można też nadziać warzywa, na przykład pomidory. Większe pomidory sprawdzą się dobrze jako danie obiadowe lub kolacyjne, małe, takie na dwa kęsy, można podać na przekąskę. Pysznie, prosto i szybko.

pomidory faszerowane

Pomidory faszerowane ryżem i wieprzowiną
3-4 porcje

  • 8-10 średnich pomidorów (lub dwa razy tyle małych)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula, pokrojona w niedużą kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 100 g mielonej wieprzowiny, nietłustej
  • sól i pieprz, do smaku
  • 1 szklanka ugotowanego ryżu
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej + trochę do posypania

Pomidorom odetnij czubki od strony ogonka i zachowaj na później. Środki pomidorów wydrąż łyżeczką, pestki odrzuć, a miąższ posiekaj drobno.

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę z czosnkiem. Dodaj posiekany miąższ pomidorowy i smaż, mieszając, dopóki nie zmięknie. Dodaj mielone mięso, dopraw do smaku solą i pieprzem, smaż dalej. Gdy mięso będzie dobre, dodaj do niego gotowany ryż, wymieszaj dobrze, żeby rozbić więsze grudki mięsa i podgrzej. Wymieszaj z natką pietruszki.

Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

Wydrążone pomidory nadziej smażonym ryżem, przykryj “czapeczkami” z pomidorów. Ułóż w naczyniu do zapiekania. Piecz przez około 20 minut, dopóki pomidory nie zmiękną.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>