Nasz nowy przepis na pieczone skrzydełka z kurczaka w słodko-pikantnym sosie. Jeśli lubicie sos BBQ, ten również będzie wam smakował (a jest prostszy). Skrzydełka najpierw podpiekamy w piekarniku, na rumiano, następnie mieszamy z sosem i jeszcze raz krótko zapiekamy. Sos zrobiony jest z keczupu doprawionego pikantną papryczką chipotle marynowaną w sosie adobo, która pojawiła się już w kilku naszych przepisach. Jeśli kupicie puszkę takiej papryczki, będziecie mieli okazję użyć jej nie tylko do tych pikantnych skrzydełek, ale również do wegetariańskiego chili i kilku innych rzeczy, które powstały na jego bazie. Papryczka ta dodaje potrawom pikantności i przyjemnego dymnego aromatu, ale jest bardzo ostra – używajcie jej rozsądnie.
Pieczone skrzydełka z kurczaka w pikantnym sosie
4 porcje na przekąskę
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka keczupu
- 1 papryczka chipotle w sosie adobo, drobno posiekana*
- 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
- 2 łyżki brązowego cukru
- 60 g (4 łyżki) masła, posiekanego
Nastaw piekarnik na 200ºC.
Każde skrzydełko przetnij na dwie części, włóż je do miski i wymieszaj z solą. Odstaw na 15 minut. Polej olejem, wymieszaj i rozłóż na kratce postawionej na blasze. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut z jednej strony, do zrumienienia skórki. Obróć i dopiecz przez kolejne 15-20 minut z drugiej strony.
Gdy skrzydełka będą się piekły, przygotuj sos. Na patelni wymieszaj wodę z keczupem, dodaj posiekaną papryczkę, sok z limonki oraz cukier. Gotuj, mieszając, aż przynajmniej połowa płynów odparuje, a sos wyraźnie zgęstnieje. Dopraw solą do smaku, zestaw z ognia i wmieszaj w sos masło.
Wyjmij z piekarnika upieczone skrzydełka, włóż je do sosu i wymieszaj. Skrzydełka powinny być solidnie obtoczone w sosie. Przełóż je z powrotem na kratkę i znów wstaw do piekarnika i przypiecz po 3-5 minut na każdą ze stron, by sos się nieco skarmelizował.
Resztę sosu, jeśli zostanie po obtoczeniu skrzydełek, podaj osobno w miseczce, do maczania.
*Jeśli lubisz bardzo pikantne przekąski, możesz dodać do sosu więcej papryczki chipotle.
***
Zobacz nasze przepisy na
indyjskie skrzydełka z kurczaka
Pysznie upieczone!
Lubię skrzydełka z piekarnika. Bardziej niż pozostałe części kurczaka…
Ja również 🙂 Nie są wcale gorsze od smażonych, a ile mniej z nimi ambarasu.