Masło smakowe to bardzo łatwy do zrobienia dodatek, który może zupełnie zmienić smak zwykłej potrawy. Warto mieć w swoim repertuarze kilka rodzajów takich maseł, by w razie potrzeby móc podkręcić smak zwykłego obiadu lub szybko zmienić go w danie, które bez wstydu podamy gościom. Bardzo lubię masła ziołowe i czosnkowe, a z kolei masło cytrynowe, na które przepis podaję dzisiaj, jest wprost wymarzonym dodatkiem do ryb. Nawet mrożony filet z mintaja nabierze w jego towarzystwie świetnego smaku.
Masło cytrynowe i inne masła smakowe można przygotować w większej ilości, podzielić na porcji i zamrozić.
Masło cytrynowe z koperkiem
do ryby
10-12 porcji
- 100 g miękkiego masła
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki soku cytrynowego, świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki skórki cytrynowej, drobno startej
- 1 czubata łyżka koperku, drobno posiekanego
Miękkie masło ubijaj z solą, mikserem, aż zbieleje i zrobi się puszyste. Dodaj sok z cytryny, ubijaj dalej, do połączenia składników. Dodaj skórkę cytrynową oraz koperek, krótko zmiksuj i dokończ mieszanie łopatką.
Wymieszane masło wyłóż na kawałek grubej folii aluminiowej, uformuj podłużny wałek zawijając folię z masłem, jak cukierek. Włóż na kilka godzin do lodówki lub do zamrażarki na godzinę. Gdy stwardnieje, pokrój je na 10-12 plasterków i usuń folię.
Masło krój ciepłym (zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie) nożem. Możesz je przechowywać przez kilka dni w lodówce lub dłużej zamrożone. Pasuje do smażonych, pieczonych lub grillowanych ryb.
Już sobie wyobrażam ten smak ! następny razem jak będę miała rybkę, zrobię takie masło 🙂
Zuzia – koniecznie!
Powiem tak:
Polscy rybacy bałtyccy, jak robią dla siebie jakąkolwiek rybę smażoną czy wędzoną, nie używają w ogóle cytryny. No bo po co zabijać kwasem smak pysznej ryby? To tylko hodowcy ryb dla zabicia smaku paszy soi GMO lub producenci fałszywego różowego chilijsko-norweskiego hodowlanego anty-ekologicznego stwora zwanego w Polsce „łosoś norweski” zalecają cytrynę. Taka jest prawda, Jaśnie Państwo Od Cytryny, ha, ha, ha…
Smacznej brrr Bardzo Kwaśnej Cytryny życzy Wam
Polak i Słowianin Piotr Przybecki
Polski rybak bałtycki, nowy, jeszcze nieodkryty ekspert kulinarny?