Dzisiejszy przepis przypadnie wam do gustu jeśli lubicie: polską kuchnię, nieskomplikowane dania, ryby, młodą kapustę, boczek wędzony oraz śmietanę. Wszystkie te składniki macie tutaj w jednym daniu. I wszystkie pięknie do siebie pasują. Choć, przyznam uczciwie, że młoda albo włoska kapusta z boczkiem i śmietaną jest tak dobra, że śmiało mogłaby być samodzielnym daniem i tak też możecie ją potraktować. Pamiętajmy jednak, że statystycznie wciąż jemy za mało ryb, a dorsz z patelni (lub inna biała ryba) podany na tak przyrządzonej, młodej kapuście smakuje wyjątkowo dobrze. W końcu, ryba w śmietanie to bardzo polskie danie, zaś nie zjeść teraz młodej kapusty przy każdej nadarzającej się okazji byłoby po prostu grzechem.

kapusta z boczkiem i śmietaną oraz dorsz z patelni

Dorsz z patelni oraz kapusta z boczkiem i śmietaną

2 porcje

ryba:

  • 2 filety (polędwiczki) z dorsza
  • marynata: 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki oliwy, ¼ łyżeczki soli + 2 gałązki koperku
  • opcjonalnie: mąka do panierowania
  • olej do smażenia

kapusta:

  • 500 g młodej kapusty (½ średniej główki) lub kapusty włoskiej*
  • 1 łyżka oleju
  • 100 g wędzonego boczku, pokrojonego w słupki
  • 1 mała cebula, pokrojona w niedużą kostkę
  • ⅔ szklanki śmietanki kremówki
  • sól i pieprz, do smaku

Filety zamarynuj na 5-10 minut w soku z cytryny, wymieszanym z oliwą, solą i koperkiem.

Kapustę pokrój w cienkie paski. Boczek smaż na łyżce oleju, na średnim ogniu, mieszając, aż się zezłoci, a część tłuszczu wytopi się. Zlej nadmiar tłuszczu, do boczku dodaj cebulę i zeszklij  ją. Dodaj kapustę, smaż az zacznie mięknąć, 5-6 minut. Zalej śmietanką, wymieszaj i gotuj, na dużym ogniu, aż śmietanka lekko zgęstnieje.

Gdy kapusta będzie się gotować osącz filety, osusz je i jeśli chcesz, obtocz lekko w mące. Smaż na średnim ogniu, na złoty kolor, z obu stron.  Podawaj razem z kapustą.

*Poza sezonem na młodą kapustę użyjcie kapusty włoskiej, która jest delikatniejsza od białej i szybciej się ugotuje.

Nasze ulubione dania z młodej kapusty:

zasmażana kapusta z pomidorami i koperkiem

gołąbki z młodej kapusty nadziewane kaszą

młoda kapusta z imbirem i chili

 

2 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny