Młoda kapusta z imbirem i chili

By Kwiecień 25, 2016 Luty 18th, 2018 kuchnia azjatycka, Kuchnie świata
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Przepis na tę kapustę podrzucili nam znajomi, którzy wiedzieli, jak bardzo lubimy orientalne smaki. Ale młoda kapusta z imbirem pasuje nie tylko do dań w stylu azjatyckim. To smaczny i prosty w przygotowaniu dodatek do większości mięs i ryb. Szczególnie takich z grilla. My zjedliśmy ją z grillowaną karkówką, zamarynowaną w sosie sojowym oraz gotowanym ryżem. Ale po prawdzie – smakowałaby dobrze i z samym ryżem.

Oprócz młodej kapusty przygotujcie sobie dużą patelnię lub wok, bo pokrojona kapusta będzie mieć na początku dużą objętość. Smażcie ją na dużym ogniu – kapusta szybko puści sporo soku, który trzeba częściowo odparować. Smażymy ją z masłem i tu – jak zwykle, gdy chodzi o smażenie w wysokich temperaturach – polecam masło klarowane. Chili dodajcie, ile chcecie, do smaku.

mloda kapusta z imbirem i chili

Młoda kapusta z imbirem i chili

2-3 porcje

  • mała główka młodej kapusty (ok. 650 g)
  • 30 g (2 łyżki) klarowanego masła
  • 1 łyżka startego imbiru
  • ¼ łyżeczki chili w płatkach (lub do smaku)
  • sól i pieprz, do smaku

Kapustę pokrój w szerokie pasy.

Na dużej patelni lub w woku roztop masło, dodaj do niego imbir i chili i smaż przez 30 sekund. Zwiększ ogień na bardzo duży, dodaj kapustę i smaż dalej, mieszając, 5-6 minut, aż kapusta zacznie mięknąć, ale jeszcze pozostanie nieco chrupiąca. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Kapusta ta smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu.

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny