To wszystko przez Ptasię! Pokazała na facebooku młodą kapustę i przepadłam. Zaczęłam marzyć o młodej kapuście pod wszystkimi możliwymi postaciami – duszonej, zasmażanej, w surówce… Naszła mnie też niepohamowana ochota na gołąbki, a tu, w Korei, kapustę sprzedają już z reguły poćwiartowaną i elegancko opakowaną. Traf chciał, że następnego dnia, natknęłam się na furgonetkę z owocami i warzywami – taka forma ich sprzedaży jest w Seulu bardzo popularna. A na furgonetce, oprócz kapusty pekińskiej, imbiru, cukinii i grzybów enoki, znalazłam truskawki, pomidory i młodą białą kapustę. W całych główkach! I nagle wszystkie pomysły, nawet ten z gołąbkami, zaczęły nabierać coraz bardzo realnych kształtów. Ale w pierwszej kolejności w naszej kuchni ugotowana została zasmażana kapusta, ze świeżymi pomidorami i pachnącym koperkiem.
Oszczędzę wam opisów mojej pielgrzymki po sklepach w poszukiwaniu wystarczających ilości koperku. Ważne, że go w końcu zdobyłam. Bo nic tak nie smakuje, jak spełniona zachcianka kulinarna 🙂
Zasmażana kapusta z pomidorami
6-8 porcji
- 3 łyżki masła
- 1 mała cebula, pokrojona w piórka
- 1 kg młodej białej kapusty, poszatkowanej
- 650 g pomidorów, bez skórki, posiekanych
- 1 liść laurowy
- 11/2 łyżki mąki
- sól, biały pieprz i cukier, do smaku
- 2-3 łyżki koperku, posiekanego
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej dwie łyżki masła i zeszklij na nim cebulę. Dodaj kapustę, pomidory oraz liść laurowy, posól lekko i duś, pod przykryciem, 30-40 minut. Od czasu do czasu zamieszaj.
Gdy kapusta będzie się dusić, zrób zasmażkę. Na małej patelni rozpuść łyżkę masła i wsyp do niego mąkę. Smaż, na małym ogniu, cały czas mieszając, dopóki mąka nie połączy się z masłem i lekko nie zezłoci. Kiedy kapusta będzie prawie miękka, dodaj do niej zasmażkę, wymieszaj dobrze i gotuj jeszcze około 10 minut, odkrytą, żeby nadmiar płynu mógł odparować. Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Przed podaniem wymieszaj z koperkiem.
Ale bym zjadla taka kapuste :)) U nas taka mloda tez trudno dostac (za to koperku mamy pod dostatkiem ha ha :))
Usciski.
Szczęściara!
(P.S. Jeszcze nie dałam rady zabrać się za ciasto, ale na pewno je zrobię)
Dobrze jest spelniac swoje zachcianki kulinarne 🙂
I jak przyjemnie 🙂
To chyba jakaś reakcja łańcuchowa, bo w tej chwili, po zobaczeniu Twojego przepisu, ja zapragnęłam młodej kapusty!
To jeszcze dodam, że jak się ją zacznie jeść, to trudno przestać. Przynajmniej ja nie umiem 🙂
nigdy nie robiłam, pierwszy raz spotykam, ale brzmi smakowicie ;]
zachcianki kulinarne spełniać… tak! zawsze i wszędzie. mmm ;]
A to mnie zaskoczyłaś! Miałam wrażeni, że jest bardzo znana, ale tak jest pewnie ze wszystkim, co się jada od lat.
bym sobie teraz zjadła! pycha!
Zapraszam do mnie 🙂
Szamaj na zdrowie 🙂
U mnie młoda kapusta zwykle występuje w wersji lekko pomidorowej 🙂 I strasznie się cieszę, że wreszcie przyszedł sezon na objadanie się nią w nieprzyzwoitych ilościach! Dobrze, że tak łatwo mi ją zdobyć, bo nie wiem czy miałabym tyle samozaparcia co Ty by ją znaleźć 😛
Kapustę znalazłam w końcu przypadkiem, za to za koperkiem musiałam się nachodzić, a właściwie najeździć 😉
uwielbiam mloda kapustke:)
Trudno jej nie lubić 🙂
A u mnie w lodówce leży sobie kapusta i tak myślę co by tu zrobić. Teraz już wiem 🙂
Jak zjesz tę, kup nową, bo w przyszłym tygodniu będą jeszcze gołąbki 🙂
Właśnie robię Twoją kapustę, ale pięknie pachnie na całą kuchnię 🙂 A gołąbki z chęcią ale następnym razem bo po Wielkiej nocy jeszcze kupę pozamrażanych 🙂 Teraz idealne jak nie ma czasu gotować:)
Daltego ja też gotuję większe ilości wszystkiego, co się da zamrozić 🙂
Uwielbiam, ubóstwiam i też sobie taką zrobię już niedługo!
Pychota!
No to chyba już mamy wystarczająco chętnych, żeby założyć Klub Miłośników Młodej Kapusty 🙂
Uwielbiam kapustę w każdej postaci, jak mam tylko okazję to robię taką młodziutką, zasmażaną. Na pewno skorzystam z Twojej pysznie wyglądającej propozycji! 🙂
Ja w tym tygodniu też gotuję kolejny gar 🙂
To cudowne, że mogłaś w końcu spełnić swoją zachciankę! Kapusta wygląda znakomicie!
Pozdrawiam:)
Właśnie ugotowałem cały garnek szczęścia 🙂 Smacznego Wszystkim 🙂
Kuba, młoda zasmażana kapusta to jest idealny obiad na dzisiaj 🙂
Kapustka wg tego przepisu niebo w gębie. 🙂
Dziękuję za komentarz i pozdrawiam serdecznie 🙂