Cytrynowy winegret z ajwarem

By Marzec 10, 2014 Styczeń 31st, 2018 Sosy sałatkowe

Prosty i szybki, choć to nic niezwykłego w przypadku sosu sałatkowego. Cytrynowy – to też nie nowość. Ale, ten cytrynowy winegret, zamiast soku z cytryny, czy startej skórki cytrynowej, zawiera drobniutko posiekane marynowane cytryny. Na punkcie tych cytryn oszaleliśmy już jakiś czas temu, i ciągle znajdujemy nowe, mniej lub bardziej typowe, sposoby na ich zagospodarowanie. Jeszcze trochę i dojdziemy do wniosku, iż pasują kompletnie do wszystkiego. Na razie, z pełną odpowiedzialnością, polecamy dodawanie ich do kurczaka, ryby oraz dyni. A od dziś – także do sosów sałatkowych. Jeśli macie na stanie ajwar, dorzućcie go również do sosu, łyżeczkę lub dwie.

dressing-cytryny-marynowane-i-ajwar

Cytrynowy winegret
z marynowanymi cytrynami i ajwarem

4-6 porcji

  • 6 łyżek dobrej oliwy
  • 2 łyżki białego octu winnego (lub 4 szampańskiego albo sherry)
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżka cytryn marynowanych na szybko, drobno posiekanych
  • 2 łyżki szalotki lub cebuli, drobno posiekanej
  • 2 łyżeczki ajwaru
  • 1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej
  • szczypta soli
  • szczypta cukru

Oliwę i ocet rozmieszaj rózgą na gładko z musztardą. Dodaj posiekane cytryny, szalotkę, ajwar oraz natkę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i cukrem.

Cytrynowy winegret wymieszaj z zieloną sałatą i podawaj ją do drobiu lub ryb.

Sos możesz zrobić również bez ajwaru.

4 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny