Brzoskwiniowa melba z malinami

By Sierpień 14, 2013Bon Appetit, desery, Na słodko

Teraz jest znakomita pora ku temu, by melba, klasyczny deser z lodów waniliowych, wreszcie dołączył do naszych blogowych przepisów. Mamy piękny, ciepły (gdzieniegdzie ciągle jeszcze gorący) sierpień, sezon na brzoskwinie oraz maliny w pełni. Lepszej okazji do zjedzenia brzoskwiniowej melby szybko nie znajdziemy. Do tego, w naszej wersji, brzoskwinie są gotowane w winie, a po ich gotowaniu zostaje sporo smacznego i pięknie różowego syropu. Można go sobie rozcieńczać wodą gazowaną i pić z dodatkiem kostek lodu. Dwie smakowitości w jednym poście! Czy to nie piękne?

melba-brzoskwiniowa

Brzoskwiniowa melba
z waniliowym syropem i sosem malinowym

4 porcje

  • 2 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie
  • 2 szklanki białego wina (wskazane lekkie, owocowe)
  • ½ szklanki cukru
  • ½ laski wanilii

sos malinowy:

  • 100 g malin
  • 2 łyżeczki cukru

dodatkowo:

  • lody waniliowe (np. domowej roboty)
  • ¼ szklanki płatków migdałowych, lekko uprażonych

Brzoskwinie przekrój na pół i usuń z nich pestki. Wino zagotuj w niedużym garnku z cukrem i wanilią (nasionka i łuski). Do gotującego się wina włóż połowki brzoskwiń i przykryj garnek. Trzymaj, na niedużym ogniu, przez 7-8 minut. Gdy brzoskwinie lekko zmiękną, zdejmij je z ognia i zostaw w garnku do wystudzenia.

W miedzyczasie zrób sos malinowy. Maliny włóż do niedużego, żaroodpornego naczynia i posyp cukrem. Wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 150ºC. Ostudź.

Brzoskwinie osącz z syropu, w którym się macerowały. Syrop przecedź przez gęste sitko. Jeśli chcesz, możesz zdjąć z owoców skórkę, ale nie jest to konieczne. Każdą połówkę przekrój na dwie części. Do czterech pucharków nalej po 2 łyżki syropu, włóż po dwie ćwiartki brzoskwiń i dwie kulki lodów. Polej malinowym sosem i posyp płatkami migdałowymi.

Biszkopcik jest opcjonalny 😉

 

***

Przepis na brzoskwiniową melbę dodaję do akcji Morelkowo Brzoskwiniowo
prowadzonej na blogu Sto Kolorów Kuchni

16 komentarzy

Zostaw komentarz