Skip to main content

Domowe lody waniliowe

By 19 czerwca, 20123 kwietnia, 2024lody i mrożone desery, Na słodko

Ponieważ moja sorbetiera przeszła już chrzest bojowy z truskawkowym sorbetem, znalazłam dla niej poważniejsze zadanie – domowe lody waniliowe. Waniliowe, bo to mój ulubiony smak. I, uwaga, uwaga! Te lody są zrobione bez użycia jajek, mają smak waniliowo-mleczno-śmietankowy. Niecodziennym dodatkiem jest dżem i można tu użyć dowolnego dżemu, byle był jasny. Pektyny z dżemu sprawią, że pomimo braku jajek, te lody będą wystarczająco gładkie i kremowe.

Najbardziej smakowały mi podane z owocami leśnymi.

Domowe lody waniliowe z owocami leśnymi

Domowe lody waniliowe
  • 13/4 szklanki kremówki
  • 11/4 szklanki mleka
  • 150 g (3/4 szklanki) cukru
  • 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego (lub innego w jasnym kolorze)
  • 1 laska wanilii

Kremówkę i mleko wlej do garnka, dodaj cukier, dżem oraz przekrojoną na pół laskę wanilii (wyskrob z niej ziarenka i również dodaj je do garnka). Podgrzewać, na średnim ogniu, mieszając, dopóki zawartość garnka nie osiągnie temperatury 75˚C (w wersji bez termometru – dopóki od dna garnka nie zaczną się odrywać małe bąbelki).

Zdejmij garnek z ognia i odstaw, żeby ostygł. Chłodny płyn przelej do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki na cała noc.

Na drugi dzień płyn przecedź i zamroź w maszynie do lodów/sorbetierze, zgodnie z instrukacjami producenta. W trakcie mieszania i mrożenia lody powinny zwiększyć objętość przynajmniej o połowę. Gdy będą już puszyste, przełóż je do zamykanego pojemnika i wstaw do zamrażarki na godzinę lub dłużej, żeby stwardniały (świeżo wyjęte z maszyny będą dość miękkie).

Jeśli chcesz przechowywać lody dłużej, przykryj je kawałkiem papieru do pieczenia lub pergaminu, co zabezpieczy ich powierzchnię przed wysychaniem. I zawsze szczelnie zamykaj pojemnik.

Propozycja podania:

Garść świeżych lub mrożonych owoców jagodowych posyp lekko cukrem i odstaw na 20-30 minut, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści. Od czasu do czasu delikatnie zamieszaj. Lody polej owocami z syropem i posyp kilkoma listkami mięty.

8 komentarzy

  • majka pisze:

    Bee, te lody sa obledne! Ja najbardziej lubie orzechowe ale waniliowymi tez nie pogardze (z reguly nie gardze zadnymi lodami, moglabym jesc je na okraglo tylko pozniej pol szafy do wymiany:))

    Milego dnia :))

  • Maggie pisze:

    Moze kiedys w koncu wezme sie z lodami za bary 🙂 Twoje wygladaja oblednie, zwlaszcza z tymi owocami.

    • Bee pisze:

      A wiesz, Maggie, co mnie prekonało do domowych lodów? To, że mogę je jeść prosto z maszyny, takie jeszcze nie do końca zamrożone. Spróbowałam kiedyś takich w lodziarni i przepadłam…

  • Beatrice pisze:

    Jak tylko znajdę chwilkę czasu na pewno zrobię! Już dzisiaj za mną chodziły 🙂

  • onionchoco pisze:

    Robić to może niekoniecznie, ale zjeść i owszem 🙂 Waniliowe pyszne. Zaraz obok truskawkowych, malinowych, pistacjowych, z zielonej herbaty…
    Chyba, mimo aury, czas dziś na lody!

    • Bee pisze:

      No tak, zdecydowanie się tylko na kilka smaków w lodziarni zawsze sprawiało mi kłopot. Ale jaki to słodki kłopot 🙂