Czy wszyscy czują się już bardzo zdrowo po wczorajszym smoothie z truskawek i tofu? No to wracamy do słodkości 🙂 Myślałam, że klasycznej wersji tatry tatin, czyli tej z jabłkami, nic nie jest w stanie zagrozić. Teraz zmieniam zdanie. Jabłkowa tarta tatin ma poważną konkurencję w osobie swojej truskawkowej koleżanki. Truskawkowa tarta tatin ma po pierwsze – truskawki, po drugie – waniliowy karmel, po trzecie – jest malutka. A małe jest piękne! Podczas pieczenia karmel i sok z truskawek tworzą pyszny, słodki syrop, który ma tendencję do uciekania z foremek – koniecznie podstawcie pod nie blachę! Zjeść polecam je od razu, kiedy są jeszcze gorące lub dobrze ciepłe. Dla mnie idelanym dodatkiem była kwaśna śmietana, ale bita również będzie pasować.
Truskawkowa tarta tatin
w wersji mini
na 4 małe tarty
- 300-400 g truskawek, dużych
- 2 płaty ciasta francukiego, rozmrożone
- 30 g masła + trochę do smarowania foremek
- 55 g (¼ szklanki) cukru
- 1 łyżka wody
- ½ laski wanilii
- rozbełtane jajko, do smarowania
- do podania: kwaśna lub bita śmietana
Nastaw piekarnik na 200ºC.
Cztery okrągłe żaroodporne naczynia o średnicy ok. 8 cm posmaruj lekko masłem i ułóż w nich umyte i odszypułkowane truskawki.
Przygotuj ciasto francuskie. Rozwałkuj je i wytnij z niego cztery krążki o średnicy o centymetr większej od średnicy foremek.
Masło, cukier, wodę oraz wanilię (wyskrobane ziarenka i łuski) umieść w niewielkiej patelni i podgrzewaj, na średnim ogniu, mieszając, dopóki cukier się nie rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj kilka minut, dopóki z cukru nie zrobi się karmel. Wyjmij waniliowe łuski, karmelem od razu zalej truskawki w foremkach (nie czekaj, bo porządny karmel szybko twardnieje).
Naczynia z truskawkami przykryj krążkami ciasta francuskiego. Brzegi ciasta wciśnij do środka foremek a na wierzchu zrób nieduże nacięcie na krzyż. Ciasto posmaruj rozbełtanym jajkiem (lub samym żółtkiem albo białkiem).
Naczynia z tartami postaw na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 20-25 minut, do zrumienienia ciasta. Po upieczniu odstaw na kilka minut, następnie wyłóż na talerze, odwracając tarty do góry nogami. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany (u mnie wymieszana z odrobiną wanilii).
Truskawkowa tarta tatin powstała według przepisu z Donna Hay Magazine # 46
***
Przepis dodaję do akcji
Donna Hay – przepisy prosto z Australii
Wersja truskawkowa? Czemu nie! W sam raz na lato 🙂
Tak samo sobie pomyślałam – jabłka proszę bardzo, jesienią, a teraz truskawki 🙂
Już czuję jak mi się w ustach rozpływają, nie mogę się doczekać truskawek 🙂
A u mnie to już końcówka sezonu. Na szczęście dość długiego, więc trochę ich podjadłam 🙂
Pieczone truskawki, bardzo smacznie! 😀
Aha! 🙂
Łał, coś wspaniałego! Oczarowałaś mnie 🙂
Aż tak dobrze? 😉 Donna Hay nigdy nie zawodzi!
Świetny pomysł, prezentuje się bardzo kusząco.
Haniu-Kasiu, tej tarcie naprawdę ciężko się oprzeć 🙂