Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem

By Luty 15, 2017 Marzec 2nd, 2017 drób, makarony, pierogi, kluski, Obiady
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Mój ulubiony sposób na szybki obiad to makarony. W czasie, gdy kluski się gotują, robię sos, potem łaczę jedno z drugim na patelni i gotowe. Góra 20 minut. Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem, jest bardzo szybkie, bo wybrałam do niego świeży makaron, który gotował się raptem cztery minuty. To nawet krócej niż smażenie kurczaka z czosnkiem i cebulą i podduszanie go w śmietance. Taki makaron można kupić, ale jeśli chcemy mieć własny, możemy zrobić go na zapas i zamrozić w porcjach. Oczywiście zawsze można go zastąpić dobrej jakości suchym makaronem.

W zleżności od apetytu, przeznaczcie na osobę po jednej małej lub pół średniej piesi z kurczaka. Szpinak wybrałam młody (małe listki), bo wystarczy wrzucić go na patelnię pod koniec ogtowania i lekko zagrzać, tak by tylko zmiękł – taki będzie najsmaczniejszy.

Tagliatelle z kurczakiem i młodym szpinakiem

Tagliatelle z kurczakiem i młodym szpinakiem

2 porcje

  • 250 g świeżego makaronu tagliatelle
  • 1 średnia lub 2 małe piersi z kurczaka, pokrojone w paski
  • 1 łyżka oleju
  • sól i pieprz, do smaku
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 250 g młodego szpinaku, umytego i osuszonego
  • ½ szklanki świeżo startego parmezanu lub pecorino + 2 łyżki do posypania

Nastaw duży garnek osolonej wody i ugotuj makaron według czasu na opakowaniu. Odcedź makaron, ale zachowaj wodę.

Pokrojoną pierś z kurczaka przesmaż krótko na średnio rozgrzanym tłuszczu. Posól lekko w trakcie smażenia. Gdy tylko mięso się zetnie, dodaj do niego cebulę oraz czosnek i smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli. Zalej kremówką, dopraw gałką muszkatołową i zredukuj sos do połowy. Dorzuć odcedzony makaron, szpinak oraz starty ser. Wymieszaj dobrze i duś krótko, około minuty, żeby szpinak lekko zmiękł. Dopraw świeżo mielonym pierzem do smaku. Gdyby sos wyszedł za gęsty, dolej do niego trochę wody w której gotował sie makaron.

Przełóż na talerze i posyp resztą sera.

Do tego dania możesz kupić gotowy świeży makaron lub zrobić własny według tego przepisu.

Save

Save

Save

Save

2 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny