Pilaw pojawia się w naszej kuchni bardzo często, zwykle jako prosty ryż z warzywami, pełniący rolę dodatku do obiadu. W wersji bardziej rozbudowanej, na przykład z mięsem, taki ryż mógłby też służyć za główne danie obiadowe. Ale dzisiaj mamy przepis na bardzo prosty pilaw z ryżu, z zaledwie dwóch głównych składników. Poza bazowym ryżem ważną rolę pełni w nim podsmażony makaron, który dodaje potrawie orzechowego smaku i koloru. Połamany makaron (wybierzcie jak najcieńsze nitki) najpierw podsmażamy sam, aż się przybrązowi, następnie dodajemy cebulę i jeszcze trochę smażymy, a na końcu zalewamy bulionem i gotujemy z ryżem. Makaron smażymy na dość intensywny brązowy kolor (trzeba jednak uważać, by go nie przypalić), będzie się robił jaśniejszy w czasie gotowania z ryżem. Do tego typu dań wybieram ryż parboiled, który zawsze pozostanie sypki i nie będzie się kleił.
Brzmi prosto, nawet bardzo prosto prawda? Zróbcie koniecznie taki pilaw i zobaczcie, jakie to może być pyszne!
Zobacz też przepis na nietypowy pilaw, w którym nie ma ani jednego ziarenka ryżu:
Prosty pilaw z ryżu ze smażonym makaronem
2 porcje, jako dodatek do obiadu
- 15 g (30-40 nitek) makaronu capellini (bardzo cienkie nitki)
- 1 łyżka oleju, masła lub oliwy
- ½ małej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- sól, do smaku
- ½ szklanki białego ryżu parboiled
- 1½ szklanki lekkiego bulionu z kurczaka,
W niedużym garnku o grubym dnie rozgrzej olej, na średnim ogniu. Makaron połam na 1-2 cm kawałki, dodaj do garnka i smaż, mieszając, aż nabierze brązowego koloru. Dodaj posiekaną cebulę, posól lekko i smaż aż cebula się zeszkli, a makaron zrobi się ciemnobrązowy. Dosyp ryż, wymieszaj z resztą składników, zalej bulionem i zagotuj. Gotuj pod przykryciem, na małym ogniu, aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn. Jeśli trzeba dosól i zamieszaj.
Pilaw z ryżu ze smażonym makaronem będzie pasował do wielu dań, na przykład do:
kurczaka z fasolką szparagową, pomidorami i fetą
nadziewanych papryk z mielonym mięsem z indyka
Ciekawy przepis!
🙂