Propozycja obiadowa – papryki nadziewane mięsem z indyka, zapiekane z domowym sosem pomidorowym, posypane pokruszoną fetą. Mielone mięso z indyka jest miksowane ze śmietanką, dzięki czemu pozostaje soczyste po zapieczeniu, a niewielki dodatek koncentratu pomidorowego oraz świeżych ziół sprawia, że jest bardziej wyraziste. Pieczone faszerowane papryki można zjeść same, albo podać je z gotowanym ryżem, zwykłym lub z warzywami. Możesz je zapiekać od razu z sosem pomidorowym albo same i podać na świeżo ugotowanym sosie.
Przepis na prosty domowy sos pomidorowy znajdziesz >tutaj<
Papryki nadziewane mięsem z indyka
2 porcje
- 1-2 łyżeczki oleju
- ½ cebuli, drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- ½ kg mielonego mięsa z indyka
- ½ szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka greckiej bazylii
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli (lub do smaku)
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu (lub do smaku)
- 7-8 podłużnych białych papryk
- 1 szklanka >sosu pomidorowego< ze świeżych pomidorów
- dodatkowo: 50 g pokruszonej fety, 1-2 łyżki greckiej bazylii, 1-2 łyżeczki oliwy
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju i zeszklij na nim cebulę. Gdy zmięknie, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez pół minuty. Przestudź.
Mięso z indyka umieść w malakserze. Dodaj przestudzoną cebulą z czosnkiem, kremówkę, bazylię grecką, koncentrat pomidorowy oraz sól i pieprz. Zmiksuj na gładką masę.
Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Paprykom poodkrajaj końcówki z ogonkiem (zachowaj je), a ze środków usuń gniazda nasienne. Papryki ponadziewaj masą z indyczego mięsa, upychając ją dość ciasno. Zamknij odciętymi wcześniej końcówkami z ogonkiem.
W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj sos pomidorowy. Ułóż na nim (poziomo) nadziane papryki, nakryj luźno kawałkiem folii aluminiowej zapiekaj przez pół godziny. Zdejmij folię i dopiecz do zrumienienia, przez 15-20 minut. Przed podaniem posyp pokruszoną fetą i świeżymi ziołami. Możesz lekko skropić oliwą.
Papryki nadziewane mięsem bardzo dobrze smakują z ryżem, gotowanym solo lub z warzywami (u nas: z fasolą i groszkiem zielonym).
Zamiast greckiej bazylii możesz użyć innych świeżych ziół, na przykład oregano lub natki pietruszki.
