Wiecie, jaki jest najpopularniejszy omlet śniadaniowy? Omlet z szynką i serem. Tak po prostu. Żaden inny nie zrobił takiej furory. Wiem od Witka, nasmażył się ich trochę.
A wiecie, że kiedy szef kuchni chce przetestować nowego kandydata na kucharza, każe mu zrobić omlet? A przynajmniej do niedawna tak było. Przy pomocy tak prostej, wydawałoby się, czynności najłatwiej sprawdzić, czy z danej osoby będzie w kuchni pożytek, czy będzie z nią kłopot. W przypadku tak prostego dania, jak ścięte jajka, nie ma jak i gdzie ukryć błędów i braku doświadczenia. Nagle może się okazać, że ten prosty omlet, wcale nie jest taki prosty.
Dlatego dziś oddaję patelnię i silikonową łopatkę Witkowi, który takich omletów trochę już w życiu zrobił. Ale następny robię własnoręcznie, obiecuję! Przecież nie będę się bała smażenia jajek.
Kto poćwiczy ze mną?
Zobacz nowy przepis na najprostszy omlet z serem
Omlet z szynką i serem
na 1 osobę
- 2-3 jajka
- sól, do smaku
- 1 łyżka dobrego masła, najlepiej klarowanego + trochę do posmarowania omletu
- 2 łyżki szynki, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki łatwo topiącego się sera, pokrojonego w kostkę lub startego
- mała patelnia, nie więcej niż 20 cm średnicy, z nieprzywierającą powłoką
dodatki, do wyboru:
- pieczony pomidor
- zielona sałata i sos winegret
- świeże zioła
- świeżo mielony pieprz
Jajka posól i ubij – najlepiej mikserem, żeby dobrze połączyć białko i żółtko. Masa jajeczna powinna być jednorodna, bez widocznych kawałków białka czy żółtka.
Patelnię postaw na średnim ogniu, rozpuść w niej masło. Wlej do niej masę jajeczną i przy pomocy łopatki (miękka silikonowa sprawdza się idealnie) bardzo energicznymi ruchami mieszaj jajka, potrząsając jednocześnie patelnią. Dzięki temu jajka będą jednolicie się ścinać. Gdy omlet będzie ścięty od spodu, a jeszcze mokry na wierzchu, posyp go szynką i serem. Przechyl lekko patelnię od siebie, podważ łopatką brzeg omletu, ten bliżej siebie i zawiń go do środka. To samo powtórz z przeciwlegej strony. Przewróć omlet złączeniem do dołu, zmniejsz ogień i dosmaż go, obracając kilka razy, żeby dać czas serowi na rozpuszczenie się.
Gotowy omlet przełóż na talerz, posmaruj lekko stopionym masłem i podawaj natychmiast z wybranymi dodatkami.
Wolisz wersję jarską? Zobacz omlet z groszkiem i świeżymi ziołami
Uwagi:
Smażenie omletu naprawdę trwa krócej niż przeczytanie tego opisu 😉
Klasyczny omlet smaży się na dużym ogniu. Ten z serem wymaga troszkę dłużeszgo smażenia, ponieważ ser musi się rozpuścić. Dlatego ogień jest mniejszy.
Klasyczny składany omlet ma kształt wrzeciona. Możesz sobie zaoszczędzić trudu i złożyć go po prostu na pół.
Środek omletu zostaw mniej lub bardziej ścięty, w zależności od upodobań.
cudne danie
I smaczne, i pożywne 🙂
PYYYYYYYCHA….! 🙂
BARDZO NAM SMAKOWAŁO!
Super 🙂
Mmm moja córeczka, która wyjdzie na świat za kilka tygodni jest zachwycona 😛 heheh
Mały smakosz rośnie 🙂 Szczęśliwego rozwiązania!
Prosty i smaczny 😉 Robiłam go już kilka razy 🙂
smaczne pozywne I w sam raz na snadanie:) ja biore jajka od chlopa ze wsie, szynke kani I smak gwarantowany:)
Cudny omlet!!! I dzis uratowal moj glod. Musialam cos na szybko zjesc,a skladniki na omlet byly w lodowce. Dodalam jeszcze szczypiorek i i bylo mega pysznie. 🙂
To jest właśnie to – z jajkami, serem i szynką w lodówce jeszcze nikt nie zginął 🙂 U nas omlet był w niedzielę.
Pozdrawiam!