Co się nie naczekaliśmy na to, żeby ostatnio zakupione awokado wreszcie dojrzało! Zdążyłam stracić rachubę, nadzieję oraz zapomnieć, po co właściwie je kupiłam. I do tej pory sobie tego nie przypomiałam. Ale sałatka z awokado zawsze będzie dobrym pomysłem, a ta w której ostatecznie wylądowało, wyszła niesamowicie smaczna.

Kombinacja awokado + pomidory + kolendra + sok z limonki jest bardzo popularna i często ją wykorzystujemy w kuchni. Żeby więc trochę urozmaicić stan rzeczy, tym razem do sałatki poszło też świeże chili – dlatego, że już kiedyś w guacamole posmakował nam dodatek czegoś ostrego, oraz rukola, bo też daje małego „kopa”. I, uwaga, miód!

Awokado jest bardzo sycące, więc jedno spokojnie starczy na sałatkę dla dwóch osób.

salatka-z-awokado

Sałatka z awokado
z pomidorami i rukolą

2 porcje

  • 1 dojrzałe awokado, miąższ pokrojony w sporą kostkę
  • 10-12 pomidorków koktajlowych, pokrojonych  na połówki
  • mały pęczek rukoli

sos:

  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżka kolendry, posiekanej
  • 1 mała czerwona papryczka chili, bez nasion, drobno posiekana
  • sól i pieprz, do smaku

Zacznij od zrobienia sosu. Szalotkę i czosnek zalej sokiem z limonki i odstaw na 10 minut. Wymieszaj z oliwą, miodem, kolendrą oraz chili. Dopraw do smaku.

Gdy sos będzie gotowy, pokrój awokado, zalej je od razu sosem. Wymieszaj z pomidorami oraz rukolą. Podawaj od razu.

 

5 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny