Jesienią mam ochotę na… Coraz częściej na coś solidniejszego, ale przede wszystkim mam ochotę na jabłka, gruszki i orzechy. A także winogrona. Jesienią sklepy w Korei są zasypywane lokalnymi winogronami i właśnie teraz smakują one najlepiej. Jadamy je nałogowo, całymi kiściami, a oprócz tego lądują w sałatkach. Z jabłkami i orzechami, a jakże by inaczej, oraz azjatycką gruszką w zastepstwie europejskiej, o której na razie marzymy. „Coś solidniejszego” też się znajdzie. Co powiecie na miękki ser brie i soczystą pierś z kurczaka? Powiedzcie „tak”. Sałatka jesienna z kurczakiem, serem brie i winogronami oraz słodko-ostrym sosem musztardowo-miodowym już czeka.

salatka-jesienna-z-kurczakiem-i-winogronami

Sałatka jesienna
z kurczakiem, serem brie i winogronami

2 porcje

  • 2 piersi z kurczaka, ze skórą
  • olej, do smażenia
  • sól, do smaku
  • 1 małe, czerwone jabłko
  • 1 mała gruszka
  • 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
  • porcja mieszanych sałat z roszponką lub szpinakiem
  • 1 łodyga selera, pokrojona na 5 cm kawałki
  • ½ szklanki winogron, pokrojonych na połówki
  • 50 g sera brie, pokrojonego w mniejsze kawałki
  • ½ szklanki pekanów lub orzechów włoskich, uprażonych
  • sos musztardowo-miodowy (przepis poniżej)

 

Piersi z kurczka posól lekko i usmaż, z obu stron, aż skóra zrobi się złocista i chrupiąca. Odłóż, żeby nieco przestygły, następnie pokrój w grube plastry.

Jabłko i gruszkę pokrój w podłużne cząstki, usuwając przy okazji gniazda nasienne. Wymieszaj je z octem jabłkowym, żeby zapobiec ciemnieniu.

Zieloną sałatę wymieszaj z kawałkami jabłka i gruszki, selerem oraz winogronami. Dodaj ser i pokrojoną na plastry pierś kurczaka. Posyp uprażonymi orzechami. Podawaj z sosem musztardowo-miodowym.

Sos musztardowo-miodowy
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
  • 1 łyżka miodu, płynnego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • sól, do smaku
  • opcjonalnie: szczypta gorczycy w proszku

Majonez wymieszaj, albo jeszcze lepiej, utrzyj w moździerzu z musztardą i miodem. Dopraw octem jabłkowym i solą. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę sproszkowanej gorczycy –  mała ilość sprawi, że sos będzie ostrzejszy, ale uważaj, bo zbyt duża nada mu goryczy.

 

winogrona-ciemne

6 komentarzy

Zostaw komentarz