Czy jesienią macie często ochotę na jabłka, gruszki i orzechy? Albo winogrona? To świetnie trafiliście, bo właśnie z tymi składnikami jest ta jesienna sałatka. Są w niej i jabłka, i orzechy, oraz oraz gruszka. „Coś solidniejszego” też się znajdzie. Co powiecie na miękki ser brie i soczystą pierś z kurczaka? Powiedzcie „tak”. Sałatka jesienna z kurczakiem, serem brie i winogronami oraz słodko-ostrym sosem musztardowo-miodowym już czeka.
Sałatka jesienna
z kurczakiem, serem brie i winogronami
2 porcje
- 2 piersi z kurczaka, ze skórą
- olej, do smażenia
- sól, do smaku
- 1 małe, czerwone jabłko
- 1 mała gruszka
- 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
- porcja mieszanych sałat z roszponką lub szpinakiem
- 1 łodyga selera, pokrojona na 5 cm kawałki
- ½ szklanki winogron, pokrojonych na połówki
- 50 g sera brie, pokrojonego w mniejsze kawałki
- ½ szklanki pekanów lub orzechów włoskich, uprażonych
- sos musztardowo-miodowy (przepis poniżej)
Piersi z kurczka posól lekko i usmaż, z obu stron, aż skóra zrobi się złocista i chrupiąca. Odłóż, żeby nieco przestygły, następnie pokrój w grube plastry.
Jabłko i gruszkę pokrój w podłużne cząstki, usuwając przy okazji gniazda nasienne. Wymieszaj je z octem jabłkowym, żeby zapobiec ciemnieniu.
Zieloną sałatę wymieszaj z kawałkami jabłka i gruszki, selerem oraz winogronami. Dodaj ser i pokrojoną na plastry pierś kurczaka. Posyp uprażonymi orzechami. Podawaj z sosem musztardowo-miodowym.
Sos musztardowo-miodowy
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
- 1 łyżka miodu, płynnego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- sól, do smaku
- opcjonalnie: szczypta gorczycy w proszku
Majonez wymieszaj, albo jeszcze lepiej, utrzyj w moździerzu z musztardą i miodem. Dopraw octem jabłkowym i solą. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę sproszkowanej gorczycy – mała ilość sprawi, że sos będzie ostrzejszy, ale uważaj, bo zbyt duża nada mu goryczy.
Doskonała, nabrałam wielkiej ochoty!
Kamilo, smakuje mi, jak żadna inna tej jesieni 🙂
W tej sałatce jest wszystko, czego mi potrzeba do szczęścia jesienią. 🙂
O to właśnie mi chodziło!
Takie połączenie w sałatce bardzo mi się podoba, już po dodatku kurczaka i sera brie nabrałam smaka 🙂
Kurczak+ser i jest obiad. Jesienny, oczywiście.