Roladki z kurczaka z papryką i mozzarellą

By Wrzesień 22, 2011Potrawy, z drobiu

Wiem, wiem, przygotowywanie roladek jest dość pracochłonne. Rozklepywanie mięsa, zwijanie, obwiązywanie nitką, smażenie… A w przypadku poniższych dochodzi jeszcze pieczenie papryki. Jednak ze względu na efekt końcowy – jak najbardziej warto poświęcić trochę czasu i zrobić właśnie te roladki z kurczaka. Szczególnie jeśli szukacie smacznej i atrakcyjnej potrawy dla gości.

Roladki można nadziać i zawinąć z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki, trzeba tylko pamiętać o wyjęciu ich na 20-30 minut przed smażeniem. A paprykę najlepiej upiec w większej ilości poprzedniego dnia i część przeznaczyć na roladki, a z reszty zrobić np. sałatkę z kaparami.

Roladki z kurczaka z papryką i mozzarellą
Roladki z kurczaka z pieczoną papryką i mozzarellą

4 porcje

  • 4 piersi z kurczaka (po ok. 130 g każda)
  • 2 łyżeczki oliwy + więcej do smażenia
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki świeżych listków oregano, drobno posiekanych
  • 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 16-20 plasterków boczku wędzonego, jak najcieńszych
  • 100 g mozzarelli, pokrojonej w słupki
  • 2 duże papryki, żółta i czerwona, upieczone, obrane ze skórki, pokrojone w paski
  • dodatkowo: sznurek kuchenny

Piersi umieść pomiędzy dwoma kawałkami folii i rozbij na grubość około 1/2 cm, starając się przy tym nadać im kształt zbliżony do prostokątu.

Ułóż, jeden przy drugim, 4-5 plasterków boczku. Plasterki powinny lekko na siebie zachodzić i tworzyć powierzchnię nieco wiekszą od rozklepanych piersi kurczaka. W poprzek plasterków połóż pierś, posmaruj ją lekko oliwą, posyp solą i pieprzem oraz ziołami i czosnkiem. Wzdłuż dłuższego boku, w odległości około 2 cm od brzegu, rozłóż paski pieczonej papryki oraz mozzarellę. Zwiń ciasno, również wzdłuż dłuższego boku, w roladkę. Obwiąż sznurkiem kuchennym. Powtórz z trzema pozostałymi filetami z kurczaka. Roladki obsmaż ze wszystkich stron na rumiano na rozgrzanej oliwie.

Zrumienione roladki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200˚C na około 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika, poczekaj około 5 minut zanim zdejmiesz sznurek i pokroisz je na grube plastry.

Podawaj z polentą.

ispirowane przepisem z magazynu Delicious  (Australia)

Save

21 komentarzy

Zostaw komentarz