Nareszcie zrobiło się u nas na tyle chłodno, że mogę włączyć piekarnik, nie ryzykując przy tym udaru cieplnego. A to oznacza, że będę częściej piec. I to nie tylko ciasta, choć nie ukrywam, to na nie najbardziej się cieszę, ale i inne pyszności. Sezon otwieram pieczoną papryką, w sałatce z kaparami i pomidorami. Sałatka z pieczonej papryki jest trochę jeszcze letnia, trochę już jesienna i bardzo, bardzo smaczna.
Sałatka z pieczonej papryki z pomidorami i kaparami
4 porcje
- 4-6 dużych papryk, czerwonych lub/i żółtych
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
- 8-10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki kaparów
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: natka pietruszki
Całe papryki ułóż na ruszcie. Pod ruszt wstaw blachę, wyłożoną folią aluminiową (żeby zaoszczędzić sobie potem uciążliwego szorowania). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200˚C. Piecz papryki, co jakiś czas je obracając, aż zmiękną, a ich skórka mocno się przypiecze. Po upieczeniu, przełóż je do miski lub innego naczynia i nakryj pokrywką lub kawałkiem folii.
Gdy papryki przestygną, obierz je ze skórki, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Miąższ pokrój w szerokie paski.
Cebulę zalej zimną wodą, odstaw na 10 minut, potem osącz na sitku.
Wymieszaj razem oliwę, ocet balsamiczny i posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
Paprykę, cebulę i pomidory wymieszaj z sosem, wyłóż na talerz i posyp kaparami. Jeśli chcesz, możesz dodać natkę pietruszki.
Warzywa psiankowate
Świetna sałatka. Bardzo lubię takie smaki. Wasze przepisy idealnie trafiają w moje upodobania kulinarne, a zdjęcia są tak charakterystyczne, że wystarczy rzut oka na miniaturkę, aby wiedzieć, kto jest autorem. Z przyjemnością do Was zaglądam. Chętnie wypróbuję ten przepis. Pozdrawiam!
Kapitalna salatka, lubie takie kolorowe propozycje. Hania-Kasia ma racje, zdjecia bardzo charakterystyczne (i przyprawiajace o slinotok :))
Te składniki i kolory bardzo mnie przekonują. Zapraszam do mojej akcji warzywa psiankowate http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/?p=2285
Bardzo fajna sałatka – kolorowa i ma moje ulubione składniki. Zdjęcie pierwsza klasa!
Haniu, Maggie – sprawiłyście nam ogromną przyjemność waszymi komentarzami, dziękujemy! Na blogu publikuję przepisy, które po pierwsze wpadły mi w oko, po drugie – już się sprawdziły w praniu i cieszy mnie bardzo, że jeszcze komuś się podobają.
Mopsie – z przyjemnością, jak tylko rozgryzę kwestie techniczne z dodawanie bannera.
Fuchsia – to też i moje ulubione składniki. POzdrawiam 🙂
Wspaniale wygląda – i jestem pewna, że nie tylko wygląda, bo na pewno smakuje również znakomicie 🙂
Arven – dziekuję i polecam, jest naprawdę dobra 🙂
Takie dania sa pyszne! Salatka idealnie trafia i w moj gust 🙂
A zdjecie jest niesamowicie apetyczne!
Pozdrawiam!
Hej Beo – miło mi, że tu wpadłaś, bo ja do ciebie też zaglądam, tyle, że nigdy jeszcze nie zostawiłam komentarza. Może się teraz ośmielę 🙂
No wlasnie, ja tez stwierdzilam, ze najwyzszy czas by zostawic tu jakis slad po sobie 😉