Pomidorowa ze świeżych pomidorów

By Sierpień 28, 2013 Wrzesień 27th, 2016 Zupy
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Pomidorowa. Kiedy ją robić, jeśli nie teraz? Pomidorów nawet u nas jakoś więcej niż zwykle i często trafiają mi się takie ładne, pachnące i dojrzałe. Czasem tak dojrzałe, że wydaje się, iż wystarczyłoby skroić czubek, jak w jajku na miękko, i wyjadać ze środka gotową zupę. Fajnie by było, prawda? Ale i tak ugotowanie pomidorówki ze świeżych pomidorów jest proste jak drut. Jeśli mamy już świeże, dojrzałe pomidory, potrzebujemy do nich jeszcze tylko dobrego, mocnego bulionu. Ja wolę tu bulion z kurczaka, ale jeśli ktoś chce zrobić wersję wegetariańską, warzywny też się sprawdzi. Sól, ewentualnie pieprz i tyle. Naprawdę. Oczywiście żeby nie było nudno, można zaszaleć z dodatkami. Ostatnio zupa ta wystąpiła u nas z orzo. Jeśli ktoś nie może się zdecydować, czy wolą pomidorową z makaronem, czy z ryżem, orzo będzie znakomitym roziązaniem. Do tego feta, mięta i odrobina oliwy. Tak trochę w greckim duchu, jeszcze letnio i wakacyjnie.

zupa-pomidorowa-ze-swiezych-pomidorow

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
z orzo i fetą

2 duże porcje

  • 1½ kg pomidorów, bardzo dojrzałych
  • 1½ szklanki mocnego bulionu z kurczaka (ewentualnie warzywnego)
  • ½ szklanki orzo
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g fety, pokruszonej
  • 1 łyżka oliwy, do polania
  • 1 łyżka liści mięty

Pomidory obierz ze skórki i drobno posiekaj. Przełóż do garnka i zalej bulionem. Postaw na małym ogniu i gotuj, pod przykryciem, dopóki nie zaczną się rozpadać, 30-40 minut. Zamieszaj od czasu do czasu. Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej, aż nadmiar płynu odparuje, a zupa się zagęści, około 20 minut. Dopraw solą i pieprzem, do smaku i zmiksuj przy pomocy ręcznego miksera, ale nie do końca – zupa nie powinna być całkiem gładka.

Gdy zupa będzie prawie gotowa ugotuj orzo według przepisu na opakowaniu (u mnie 10 minut w osolonej wodzie).

Zupę pomidorową podawaj z orzo, posypaną fetą oraz miętą i polaną odrobiną oliwy.

 

8 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny