Pieczone słodkie ziemniaki jadłam niedawno jako dodatek do… steka. Oczekiwałam zwykłego pieczonego ziemniaka, a tu taka niespodzianka. I choć nie spodziewałam się tego, to ten słodki ziemniak z kwaśną śmietaną, szczypiorkiem i boczkiem bardzo mi posmakował. Smakował do tego stopnia, że postanowiłam zrobić sobie takie w domu. I to bez steka, bo same również doskonale się bronią. W domu polałam je gęstym jogurtem greckim i z rozpędu zjadłam dwa na raz.

pieczone-slodkie-ziemniaki

Pieczone słodkie ziemniaki
z jogurtem greckim, boczkiem i szczypiorkiem

na osobę:

  • 1 słodki ziemniak, porządnie wyszorowany
  • 10 g boczku wędzonego, pokrojonego w drobną kostkę
  • 2-3 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki szczypiorku, drobno pokrojonego
  • opcjonalnie: sól morska i świeżo mielony pieprz
  • dodatkowo: folia aluminiowa

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Ziemniaki nakłuj w kilku miejscach, zawiń w folię aluminiową, każdy osobno. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz do miękkości, około godziny (sprawdź, wbijając nóż w ziemniaka). Miękkie ziemniaki odwiń częściowo z folii i potrzymaj w piekarniku jeszcze 10 minut.

Gdy ziemiaki będą się piekły, na patelnię wrzuć bardzo drobno pokrojony boczek i smaż go, na małym ogniu, mieszając, aż wytopi się z niego większość tłuszczu, a sam boczek zrobi się chrupiący. Wyłóż na sitko (podstaw coś pod nie, jeśli smażysz dużo boczku, żeby wyłapać tłuszcz – można go później użyć do smażenia np. jajek), następnie wysyp na ręcznik papierowy, który wchłonie resztki tłuszczu.

Upieczone ziemniaki ponacinaj u góry, następnie ściśnij z obu końców jednocześnie – „otworzą” się wtedy, robiąc miejsce dla dodatków. Wymieszaj jogurt z boczkiem, nałóż do ziemniaków. Posyp szczypiorkiem i, jeśli chcesz, solą i pieprzem.

slodki-ziemniak-pieczony

4 komentarze

  • ugotujmyto.pl pisze:

    Bardzo smaczne wygladają! Ostatnio robiłam z nich ziołowe fryty z piekarnika więc teraz czas na coś nowego ;)! Pozdrawiam!

  • janusz pisze:

    Ciekawy przepis, napewno go wykorzystam- mam wlasnie slodkie ziemniaki.Ja zawsze pieke je: po umyciu przekrajam na pol, ukladam w blaszce, posypuje sola I pieprzem a na wierzch listek masla, odrobina wody I przykrywam calosc folia aluminiowa I do pieca- po upieczeniu podaje do indyka I zurawiny.Lubie je jesc tylko takie bez dodatkow. A jutro zrobie takie jak Ty- dziekuje za przepis.

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny