Niesamowite, jakie to łatwe i uniwersalne danie, nie mówiąc już o tym, jak jest smaczne! Uniwersalne, bo choć amerykański mac and cheese, czyli makaron z sosem serowym, kojarzony jest głównie z serem cheddar, to wykorzystać do niego można każdy ser, byle się dobrze topił. Albo mieszankę serów, jak w dzisiejszym przepisie, tworząc własny smak sosu, a przy okazji czyszcząc lodówkę z serowych resztek. Dodatkowa zaleta – można zapiec wielką blachę tego frykasu i nakarmić nim za jednym zamachem większą grupę głodomorów. Mało? Jest jeszcze jeden plus – sos można zrobić z wyprzedzeniem, nawet dzień wcześniej, z makaronem wymieszać go dopiero przed wstawieniem do piekarnika. Czyli jest idealny na szybki obiad po pracy.

Koniecznie zapiekajcie go z tartą bułką – ta chrupiąca posypka, to właściwie mój ulubiony element makaronu z serem. Zaraz po sosie, oczywiście.

Poprzedni przepis z amerykańskiej kuchni: paluszki z kurczaka,
następny – lime pie.

macaroni-and-cheese-makaron-z-serem

Makaron z sosem serowym
Mac and Cheese

2 porcje

  • 200 g (1½ szklanki) kolanek lub innego krótkiego makaronu
  • 150 ml (⅔ szklanki) mleka
  • 125 ml (½ szklanki) kremówki
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 180 g sera (u mnie: cheddar, ementaler i parmezan), startego

posypka:

  • 3 łyżki panko lub bułki tartej
  • 2 łyżki sera gruyère lub parmezanu, startego
  • 1 łyżeczka oliwy

Makaron ugotuj 2 minuty krócej niż mówi przepis na opakowaniu.

Mleko wymieszaj z kremówką, dodaj czosnek i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj około 5 minut. Dodaj starty ser i gotuj dalej, mieszając, aż ser się rozpuści. Sprawdź, czy nie trzeba doprawić solą, choć zazwyczaj nie trzeba, sery są wystarczajaco słone. Sos odstaw, żeby przestygł.

Piekarnik rozgrzej do 200ºC.

Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem, przełóż do płytkiego żaroodpornego naczynia. Wymieszaj wszystkie składniki posypki i rozsyp ją po wierzchu zapiekanki. Naczynie wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 15 minut, aż wierzch się zrumieni.

Sos serowy możesz zrobić dzień wcześniej. Wymieszaj go z makaronem dopiero przed wstawieniem do piekarnika.

17 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny