Kurczak teriyaki z grilla

By Sierpień 16, 2018MK-przepisy-kulinarne

Kurczak teriyaki z grilla – prosty przepis na grillowane kawałki mięsa z kurczaka w popularnym japońskim sosie teriyaki. Sos ten spokojnie można zrobić samodzielnie w domu, zamiast kupować gotowy w butelce. W tej wersji sos teriyaki gotujemy, by go zagęścić, studzimy i używamy najpierw do zamarynowania mięsa, a resztą smarujemy kurczaka pod koniec grillowania, dzięki czemu mięso pokrywa się lśniącą, słono-słodką glazurą. Wychodzi pysznie!

Trochę inną wersję sosu teriyaki, z dodatkiem soku pomarańczowego, znajdziesz w naszym przepisie na łososia w pomarańczowo-imbirowej glazurze:

Zobacz przepis na łososia teriyaki

Kurczak teriyaki z grilla

Kurczak teriyaki z grilla

4-6 porcji

  • 1 kg filetów z udźca kurczaka
  • 1 szklanka marynaty teriyaki (zimnej!)
  • do podania: gotowany biały ryż

Filety z udźca kurczaka w misce z połową marynaty teriyaki i odstaw na 1-2 godziny. Rozpal grill, odsuń żarzący się węgiel na bok. Kładź kawałki kurczaka z boku, nie bezpośrednio nad węglem. Grilluj, obracajając co 5 minut, aż mięso dojdzie w środku, 15-20 minut. Pod koniec grillowania posmaruj kurczaka resztą marynaty.

Podawaj z gotowanym ryżem.

Marynata teriyaki

wychodzi 1 szklanka

  • ½ szklanki japońskiego sosu sojowego, naturalnie warzonego
  • ½ szklanki wina ryżowego mirin
  • 4 łyżki płynnego miodu lub cukru
  • 4 łyżki oleju sezamowego
  • 2-3 cm kawałek imbiru, obrany i z grubsza posiekany
  • 2-3 ząbki czosnku, lekko zmiażdżone

Wszystkie składniki umieść w niedużym garnuszku i zagotuj. Gotuj, aż około połowa płynów odparuje, a marynata zauważalnie zgęstnieje. Odstaw do pełnego wystudzenia, następnie przecedź.

Pomocnik

Aby szybko wystudzić marynatę, wstaw garnek z nią do miski z zimną wodą oraz lodem, i mieszaj rózgą w czasie studzenia.

4 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny