Kurczak teriyaki z grilla – prosty przepis na grillowane kawałki mięsa z kurczaka w popularnym japońskim sosie teriyaki. Sos ten spokojnie można zrobić samodzielnie w domu, zamiast kupować gotowy w butelce. W tej wersji sos teriyaki gotujemy, by go zagęścić, studzimy i używamy najpierw do zamarynowania mięsa, a resztą smarujemy kurczaka pod koniec grillowania, dzięki czemu mięso pokrywa się lśniącą, słono-słodką glazurą. Wychodzi pysznie!
Trochę inną wersję sosu teriyaki, z dodatkiem soku pomarańczowego, znajdziesz w naszym przepisie na łososia w pomarańczowo-imbirowej glazurze:
Kurczak teriyaki z grilla
4-6 porcji
- 1 kg filetów z udźca kurczaka
- 1 szklanka marynaty teriyaki (zimnej!)
- do podania: gotowany biały ryż
Filety z udźca kurczaka w misce z połową marynaty teriyaki i odstaw na 1-2 godziny. Rozpal grill, odsuń żarzący się węgiel na bok. Kładź kawałki kurczaka z boku, nie bezpośrednio nad węglem. Grilluj, obracajając co 5 minut, aż mięso dojdzie w środku, 15-20 minut. Pod koniec grillowania posmaruj kurczaka resztą marynaty.
Podawaj z gotowanym ryżem.
Marynata teriyaki
wychodzi 1 szklanka
- ½ szklanki japońskiego sosu sojowego, naturalnie warzonego
- ½ szklanki wina ryżowego mirin
- 4 łyżki płynnego miodu lub cukru
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 2-3 cm kawałek imbiru, obrany i z grubsza posiekany
- 2-3 ząbki czosnku, lekko zmiażdżone
Wszystkie składniki umieść w niedużym garnuszku i zagotuj. Gotuj, aż około połowa płynów odparuje, a marynata zauważalnie zgęstnieje. Odstaw do pełnego wystudzenia, następnie przecedź.
Pomocnik
Aby szybko wystudzić marynatę, wstaw garnek z nią do miski z zimną wodą oraz lodem, i mieszaj rózgą w czasie studzenia.
To zdecydowanie moje smaki 🙂 Bardzo apetycznie 🙂
Dziękuję Aniu!
Sos teriyaki to zdecydowanie mój ulubiony sposób na kurczaka! 😀
To zdecydowanie jeden z pyszniejszych sposobów na kurczaka 🙂
Przyłączam się do wpisu Łukasza. Taki kurczak jest chyba najlepszy 🙂
Dziękuję, Dżemdżusie 🙂
Nigdy nie udał mi się kurczak z grilla. nigdy
Bardzo mi przykro.
Czy można trochę zmienić przepis i dodać własne przyprawy? Czy wtedy to już nie będzie kurczak teriyaki ?
Poeksperymentować zawsze można, ale obiecuję, że w tej wersji kurczak jest przepyszny i niczego mu nie brakuje 🙂