Drobiowe kotleciki z chili, kolendrą oraz pikantnym majonezem

By Wrzesień 22, 2015 Luty 18th, 2018 drób, grill, Kuchnie świata, Obiady, Okazje

Małe drobiowe kotleciki, pomyślane zostatały jako towarzystwo dla kukurydzianej sałatki z poprzedniego wpisu. Są delikatne, lekko pikantne i zawierają mało tłuszczu, co zapewne wielu osobom przypadnie do gustu. Tak samo, jak fakt, że smażymy je bez panierki i na niewielkiej ilosci oleju. Mozna je też zrobić na grillu lub patelni grillowej. My postanowiliśmy je zjeść z pikantnym sosem majonezowym, oczywiście dawkując go sobie w rozsądnej ilości. Jeśli komuś bardzo zależy na lżejszym sosie, połowę majonezu można spokojnie zastąpić jogurtem.

Drobiowe kotleciki z chili i kolendrą

Drobiowe kotleciki z chili i kolendrą

2-3 porcje

  • ½ kg piersi z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku, roztarty ze szczyptą soli
  • 1 mała papryczka chili, drobno posiekana, bez pestek
  • 1 zielona cebulka (dymka), posiekana
  • 2 łyżki liści kolendry, posiekanych
  • 1 łyżka oliwy
  • sół i pieprz, do smaku
  • olej do smażenia

Mięso z kurczaka zmiel drobno. Wymieszaj dobrze z czosnkiem, chili, dymką i kolendrą. Dodaj łyżkę oliwy, sól i piperz do smaku i krótko wyrób mięso.

W zwilżonych wodą dłoniach uformuj 8 małych kotlecików. Smaż je na średnim ogniu, na niedużej ilości oleju (patelnię posmaruj lekko tłuszczem) na złoty kolor z obu stron.

Podawaj z sałatką z kukurydzy i pikantnym sosem majonezowym

Jeśli mięso z kurczaka zostanie zmielone drobno (przez sitko o małych oczkach), nie trzeba do niego dodawać ani jajka, ani bułki, żeby kotlety się nie rozpadły.

Mięso na kotleciki możesz przygotować (doprawić) wcześniej i trzymać w lodówce. Przed smażeniem pozwól mu dojść do temperatury pokojowej.

Kotleciki drobiowe możesz również przyrządzić na grillu lub usmażyć  na patelni grillowej.

Pikantny sos majonezowy
  • 2 czubate łyżki majonezu
  • ½ łyżeczki papryczki chili, posiekanej, bez pestek
  • ¼ łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
  • ½ ząbka czosnku, roztartego ze szczyptą soli
  • 2 łyżeczki soku z limonki

Majonez wymieszaj z resztą składników. Odstaw przynajmniej na kwadrans, żeby smaki się połączyły.

Jeśli chcesz, połowę majonezu zastąp jogurtem. Twój sos będzie wtedy lżejszy.

Save

Save

Save

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny