Drobiowe kotleciki z chili, kolendrą oraz pikantnym majonezem

By Wrzesień 22, 2015 Luty 18th, 2018 drób, grill, Kuchnie świata, Obiady, Okazje
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Małe drobiowe kotleciki, pomyślane zostatały jako towarzystwo dla kukurydzianej sałatki z poprzedniego wpisu. Są delikatne, lekko pikantne i zawierają mało tłuszczu, co zapewne wielu osobom przypadnie do gustu. Tak samo, jak fakt, że smażymy je bez panierki i na niewielkiej ilosci oleju. Mozna je też zrobić na grillu lub patelni grillowej. My postanowiliśmy je zjeść z pikantnym sosem majonezowym, oczywiście dawkując go sobie w rozsądnej ilości. Jeśli komuś bardzo zależy na lżejszym sosie, połowę majonezu można spokojnie zastąpić jogurtem.

Drobiowe kotleciki z chili i kolendrą

Drobiowe kotleciki z chili i kolendrą

2-3 porcje

  • ½ kg piersi z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku, roztarty ze szczyptą soli
  • 1 mała papryczka chili, drobno posiekana, bez pestek
  • 1 zielona cebulka (dymka), posiekana
  • 2 łyżki liści kolendry, posiekanych
  • 1 łyżka oliwy
  • sół i pieprz, do smaku
  • olej do smażenia

Mięso z kurczaka zmiel drobno. Wymieszaj dobrze z czosnkiem, chili, dymką i kolendrą. Dodaj łyżkę oliwy, sól i piperz do smaku i krótko wyrób mięso.

W zwilżonych wodą dłoniach uformuj 8 małych kotlecików. Smaż je na średnim ogniu, na niedużej ilości oleju (patelnię posmaruj lekko tłuszczem) na złoty kolor z obu stron.

Podawaj z sałatką z kukurydzy i pikantnym sosem majonezowym

Jeśli mięso z kurczaka zostanie zmielone drobno (przez sitko o małych oczkach), nie trzeba do niego dodawać ani jajka, ani bułki, żeby kotlety się nie rozpadły.

Mięso na kotleciki możesz przygotować (doprawić) wcześniej i trzymać w lodówce. Przed smażeniem pozwól mu dojść do temperatury pokojowej.

Kotleciki drobiowe możesz również przyrządzić na grillu lub usmażyć  na patelni grillowej.

Pikantny sos majonezowy
  • 2 czubate łyżki majonezu
  • ½ łyżeczki papryczki chili, posiekanej, bez pestek
  • ¼ łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
  • ½ ząbka czosnku, roztartego ze szczyptą soli
  • 2 łyżeczki soku z limonki

Majonez wymieszaj z resztą składników. Odstaw przynajmniej na kwadrans, żeby smaki się połączyły.

Jeśli chcesz, połowę majonezu zastąp jogurtem. Twój sos będzie wtedy lżejszy.

Save

Save

Save

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny