Mamy dla was kolejny pomysł na kanapkę i kolejny przykład, jak w prosty, szybki i niebanalny sposób można zagospodarować produkty, które już mamy w lodówce czy spiżarni (czytaj: szafce kuchennej). Tym bardziej, że poniższy przepis można potraktować wyłącznie jako inspirację i proponowane w nim produkty zastąpić innymi. Kanapkę zrobiłam z ciabatty, ale możecie oczywiscie wybrać dowolne pieczywo, choćby bagietkę lub kajzerkę. Pasta z fasoli, którą posmarowana jest ta kanapka jest prosta i przepyszna. Mozzarella i plasterki słonawego prosciutto sprawią, że będzie pasować także na specjalne okazje.

Dzięki paście z fasoli kanapka ta jest bardzo sycąca i nam wystarczyła za całą kolację. Równie dobrze sprawdzi się na śniadanie.

MK-kanapka-ciabatta-z-fasola

Ciabatta z fasolą, prosciutto i mozzarellą
pomysł na kanapkę

2 porcje

  • 1 duża ciabatta
  • 1 puszka białej fasoli lub ok. 200 g ugotowanej do zupy
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 21/2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • kilka liści rukoli
  • 1 kulka mozzarelli (ok. 100 g)
  • 4-6 platerków prosciutto
  • oliwa do polania
Rozgrzej piekarnik do 200˚C.
Ciabattę przekrój wzdłuż na dwie kromki, posmaruj oliwą i zrumień w piekarniku.
Odsączoną fasolę wrzuć do miski razem z czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny. Rozgnieć widelcem, łącząc wszystkie składniki (pasta nie musi być gładka). Dodaj natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku, i wymieszaj.
Na zapieczonym chlebie rozsmaruj pastę z fasoli. Na paście ułóż liście rukoli a na nich plasterki prosciutto i poszarpaną palcami na kawałki mozzarellę. Skrop oliwą z oliwek i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Proszę bardzo – kolacja lub śniadanie dla 2 osób gotowe w 10 minut!
Przepis pochodzi z książki No time to cook Donny Hay.

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny