Białe szparagi z szynką dojrzewającą

Białe szparagi z szynką to bardzo prosta i bardzo smaczna przystawka. Cienko obrane szpragi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru, tak żeby zmiękły, ale pozostały chrupiące. Zaraz po ugotowaniu przekładamy na talerz, bez osączania na sitku, tak by zostało na nich trochę wody z gotowania. Posypujemy posiekanym zimnym masłem, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zimne masło i odrobina gorącej wody, która zostanie na szparagach stworzą pyszny, lekki sos. Ponieważ danie jest tak niezwykle proste, użyjcie do niego dobrej jakości dodatków – np. morskiej soli w płatkach i dobrej, dojrzewającej szynki oraz jakiegoś fajnego pieprzu, np. cytrynowego. W tym sezonie szparagowym to zdecydowanie moje danie numer jeden!

Białe szparagi z szynką dojrzewajacą

Białe szparagi z szynką dojrzewającą

2 porcje na przystawkę

  • pęczek białych szparagów
  • 2 łyżki zimnego posiekanego masła
  • sól morska w płatkach
  • pieprz cytrynowy, świeżo mielony
  • 4 plasterki szynki dojrzewającej

Oddłam twarde końcówki szparagów, łodygi cienko obierz. W sporym garnku zagotuj wodę, lekko ją posól i dodaj trochę cukru (mniej więcej po łyżeczce na każdy litr wody). Wrzuć szparagi na wrzącą wodę i gotuj do miękkości (2-5 minut w zależności od grubości szparagów). Wyjmij je z wody prosto na talerz, posyp wiórkami zimnego masła, solą w płatkach i świeżo zmielonym pieprzem cytrynowym. Dodaj plasterki szynki.

Wszystkie nasze przepisy ze szparagami znajdziesz >tutaj<

Twarde końcówki szparagów możesz wykorzystać do zrobienia zupy szparagowej z migdałami

Save

Save

10 komentarzy

Zostaw komentarz