Pyszne i proste ciasto z rabarbarem, które robi się bajecznie łatwo, bo krótko mieszając wszystkie składniki ciasta mikserem, na małych obrotach. Pojawiło się już na blogu podobne ciasto z jabłkami i jagodami oraz z owocami i kruszonką. Rabarbar pokroiłam w małe kawałki, wymieszałam z cukrem i odstawiłam na dwie godziny, żeby puścił sok. Dzięki temu zbiegowi, rabarbar nie rozmoczy nam zanadto ciasta w czasie pieczenia, ale nadal pozostanie soczysty. Przed dodaniem do ciasta rabarbar osączamy z syropu. Syrop możemy zużyć do zrobienia lemoniady lub po prostu rozcieńczyć go sobie zimną wodą i od razu wypić.
Zobacz też przepis na
odwrócone ciasto z rabarbarem
Proste ciasto z rabarbarem
na formę 22-24 cm
- 4 łodygi rabarbaru (ok. ½ kg) + 3 łyżki cukru
- masło do smarowania formy
- 225 g (1½ szklanki) mąki
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g (szklanki) drobnego cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka
- 125 ml (½ szklanki) oleju lub rozpuszczonego masła*
- 125 ml (½ szklanki) mleka
- do posypania: 1 łyżka brązowego cukru + 1 łyżka mielonych migdałów (opcjonalnie)
Rabarbar umyj, osusz i pokrój w 1 cm kawałki. Zasyp cukrem, odstaw na 2 godziny, żeby puścił sok. Osącz z syropu. Zachowaj syrop do innych celów.
Rozgrzej piekarnik do 165ºC. Okrągłą formę ze zdejmowaną obręczą posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Wbij jajka, dodaj olej (lub olej z masłem) oraz mleko. Wymieszaj mikserem, na małych obrotach, tylko do połączenia składników. Przelej do formy. Na ciasto wyłóż osączony rabarbar. Jeśli chcesz, posyp migdałami i brązowym cukrem.
Piecz 40-45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostaw w formie na 15 minut, następnie wyjmij na kratkę.
*Do tego ciasta możesz użyć oleju, rozpuszczonego i przestudzonego masła lub mieszanki masła z olejem.
Możesz upiec ciasto w szerszej foremce – wyjdzie niższy placek, na który możesz wyłożyć więcej rabarbaru. Piecz 5 minut krócej.
Bardzo lubię takie ciasta i zjadłabym z przyjemnością 🙂
Nie ma teraz lepszego ciasta 🙂
Lubię szybkie i proste chyba najbardziej 🙂
Szczególnie, jak człowieka najdzie nagła ochota na świeżo upieczone ciacho 😉
Marta ja też jestem za proste najlepsze