Idę za ciosem i dalej wałkuję warzywne przepisy. Po zimie mam taki apetyt na świeże jarzyny, że nie przepuszczę żadnej zielonej nowalijce! Biorę co jest i niecierpliwie wypatruję kolejnych. Dzisiaj będą więc warzywne placuszki z podobnym zestawem chrupiących składników, co w wiosenym makaronie. Plus kilka krewetek do kompletu – bardzo ładnie uzupełniają się z warzywami, smakowo i teksturą. A do placuszków – kwaskowaty sos jogurtowy. No kto się oprze takiemu zestawowi? Na pewno nie ja!
Placuszki warzywne z krewetkami i sosem jogurtowym
przekąska dla 4 osób
- 300 g małej cukinii (bez nasion)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 szklanka zielonej fasolki, pokrojonej w plasterki
- 200 g szparagów, pokrojonych w plasterki
- 3-4 zielone cebulki/dymki, pokrojone w plasterki
- 200 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych i posiekanych
- 3 jajka
- 3/4 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 szklanki mięty, posiekanej
- skórka z 1 cytryny, drobno starta
- sól i pieprz, do smaku
- oliwa + masło, do smażenia
- dodatkowo: sos jogurtowy
Cukinię zetrzyj, razem ze skórką, na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj z solą, przełóż na sitko i zostaw na 20-30 minut. Po tym czasie dobrze odciśnij z soku (najefektywniej odciśnie się w kawałku gazy lub ściereczce).
Odciśniętą cukinię wymieszaj w misce z fasolką, szparagami, zieloną cebulką i krewetkami.
W osobnej misce ubij jajka i mąkę na gładkie ciasto. Do ciasta dodaj proszek do pieczenia, czosnek, miętę i skórkę cytrynową. Ciasto dodaj do warzyw, wymieszaj dobrze i dopraw solą i pieprzem.
Na sporej patelni rozgrzej mieszaninę oliwy z masłem – tłuszcz powinien tworzyć na patelni dość grubą warstwę. Smaż nieduże placuszki (z ok. 2 łyżek ciasta każdy) partiami, na małym ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony, dopóki się nie zrumienią i nie dosmażą w środku.
Jeśli chcesz podać wszystkie placki na raz, te już usmażone trzymaj w ciepłym piekarniku.
Z tej ilości ciasta wyszły mi 24 placuszki.
Podawaj z sosem jogurtowym.
W oryginalnym przepisie był to drobny zielony groszek. Ponieważ miałam tylko duży (za duży do placków), wymieniłam go na pokrojoną fasolkę.
Przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi z magazynu Dish # 32
Sos jogurtowy
- 1 szklanka gęstego naturalnego jogurtu (np. greckiego)
- skórka starta z 1 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty na pastę
- 2 łyżki mięty, posiekanej
Wszystkie składniki sosu wymieszaj w miseczce. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Sezon na szparagi
Ja tez bym sie nie oparla! Lubie takie warzywne placuszki.
Wyglądają przepysznie 🙂
Wspaniale wyglądają!
Dla mojego Gie to zestawienie idealne 🙂 Dla mnie mniej, ale szczerze przyznaję, że wyglądają wspaniale i cieszą oko bardzo.
Może mu kiedyś zrobię 😀
takie przekąski znikają w 5 minut. Nawet jeśli jest ich aż 24 sztuki. Pozdrawiamy Tapenda
bardzo fajny pomysł 🙂 podobają mi się te placki z dodatkiem krewetek. musze wypróbować 🙂
Dziękuję za wszystkie komentarze i cieszę się, że placuszki przypadły wam do gustu 🙂
they look so good!!! aahh i want the recipe in English!
Thanks, Shelly! Just added English version, check out the link at the top of the post 🙂
Super! Muszę koniecznie takie zrobić.
Haniu, polecam!
wyglądają rewelacyjnie!
Dzięki 🙂