Pieczone pączki robią się błyskawicznie. Wystarczy wymieszać składniki, napełnić foremki i upiec. Czy są dobrą alternatywą dla pączków smażonych? Naszych polskich, dorożdżowych, pulchnych i lekkich nie zastąpią, ale z nimi mało co może konkurować. To raczej pieczona wersja amerykańskich donatów i jeśli je lubicie, polubicie i te pączki. Pod dwoma warunkami – trzeba je jeść na ciepło, czyli najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika (albo odgrzane) i koniecznie z dodatkiem rozpuszczonego masła i cynamonowego cukru. Przepis na te pączki trafił do mnie razem ze specjalną formą do ich pieczenia. Jako dodatki do nich proponowano albo glazurę czekoladową, albo cukier puder, albo mieszankę masła i cukru cynamonowego. Ponieważ same pączki są dość suche – zawierają bardzo mało tłuszczu – ostatnia propozycja wydała mi się dla nich najbardziej odpowiednia. I chyba się nie pomyliłam, bo pierwsze cztery pączki zjadłam jeszcze gorące, następne dwa (piekłam je po raz pierwszy z połowy porcji) po paru godzinach, podgrzane lekko w piekarniku. Odgrzewane nie ustępowały świeżym, co dobrze wiedzieć, gdyby zostało wam parę na później.
Pieczone pączki (oponki)
na 12 sztuk
- masło do smarowania formy
- 2 szklanki mąki tortowej, przesianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 160 g (ok. ¾ szklanki) cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 180 ml (⅔ szklanki) maślanki
- 2 jajka, roztrzepane
- 2 łyżki masła, rozpuszczonego i przestudzonego
dodatkowo:
- ½ szklanki rozpuszczonego masła
- ½ szklanki drobnego cukru
- 2-3 łyżeczki cynamonu
Specjalną foremkę do pieczonych pączków-oponek wysmaruj masłem. Piekarnik rozgrzej do 220ºC.
Makę przesiej z proszkiem do pieczenia oraz gałką muszkatołową. Dodaj do niej cukier, sól oraz maślankę i roztrzepane jajka. Mieszaj, łyżką lub mikserem na niskich obrotach, krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj rozpuszczone masło.
Ciasto nakładaj za pomoca rękawa cukierniczego, napełniając wgłębienia w formie do ¾ wysokości.
Piecz 7-10 minut, do lekkiego zruminienia, aż ciasto będzie sprężyste. Po upieczeniu zostaw w formie jeszcze na 5 minut.
Gdy pączki będą się piekły, rozpuść masło i wymieszaj cukier z cynamonem. Jeszcze ciepłe pączki smaruj masłem i natychmiast obtocz w cukrze z cynamonem. Zjadaj ciepłe.
Wyglądają idealnie…jak malowane
Dzięki, Małgosiu!
I ta posypka…pysznie wyglądają!: )
Posypka, że tak powiem, robi pączka 🙂
Gdzie mozna kupic taka foremke do paczkow ?
Trafiła mi się w zwykłym hipermarkecie. Od razu przygarnęłam 🙂
To ja poprosze od razu wszystkie szesc! Jak szalec, to szalec 🙂
Usciski 🙂
Proszę bardzo!
Na taką formę poluję! 🙂 Idealne są, choć pieczonych jeszcze nie robiłam, muszę spróbować, bo twoje kuszą widokiem 🙂
Ja też miałam ją od dawna na liście, choć specjalnie nie szukałam. Trafiłam na nią przypadkiem.
Zjadłabym choć jednego, żeby zobaczyć jak takie smakują 😉 Świetna foremka!