Kolejny przepis na szybkie danie skomponowane z kilku składników znalezionych akurat w lodówce i szafce kuchennej – makaron z pieczarkami i serem pleśniowym. Miałam akurat kawałek stiltona, ale można go wymienić na inny ser pleśniowy, na przykład gorgonzolę. Ser pod wpływem ciepła topi się tworząc wystarczająco kremowy sos i nie ma już potrzeby dodawania do niego śmietanki. Ale można za to na koniec dorzucić łyżkę masła. Podsmażony boczek i zredukowane białe wino dopełnią dzieła.
Makaron z pieczarkami i stiltonem
2 porcje
- 250 g makaronu ( np. rigatoni)
- 50 g boczku wędzonego, pokrojonego w grubszą kostkę
- opcjonalnie: 1 łyżka oliwy
- 200 g małych pieczarek, pokrojonych na połówki
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- 50 g stiltona, lub innego sera pleśniowego
- sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki szczypiorku
Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
Gdy makaron będzie się gotował, zrób sos. Boczek zrumień na patelni. Gdyby był mało tłusty, dodaj łyżkę oliwy. Zdejmij boczek z patelni a na pozostałym tłuszczu usmaż pieczarki. Gdy się lekko zrumienią zalej je winem i gotuj, aż ¾ płynu odparuje. Dorzuć ser, zamieszaj, a gdy się rozpuści, dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj łyżkę masła, makaron oraz przesmażony boczek, dobrze zamieszaj. Przełóż na talerze i posyp szczypiorkiem.
Uwielbiam wszystko, co z makaronem, więc biorę w ciemno!: )
Angie, ja rownież nie wyobrażam sobie kuchni bez makaronu!
Nie przepadam za serami plesniowymi ale dla takiego makaronu zrobilabym wyjatek 🙂 Wyglada mega pysznie!
A to się cieszę 🙂 Choć uczciwie ostrzegam, że ser pleśniowy czuć w tym sosie raczej mocno.
Nie jestem przekonany co do serów pleśniowych ale potrwa wygląda bardzo apetycznie 🙂
Dzięki Tomasz 🙂 Sery pleśniowe rzeczyiście nie będą smakować każdemu, ale warto dać im szansę, zacząć od tych delikatniejszych i można je pokochać.