Kurczak pieczony na warzywach

By Czerwiec 26, 2013 Luty 18th, 2018 drób, kuchnia polska, Obiady

Kurczak pieczony na warzywach, to obiad, który prawie sam się robi. I dlatego jest przez nas często wybierany na niedzielny obiad. W tej bądź podobnej wersji. Zestaw warzyw zależy od pory roku, ale ziemniaki, marchewka i cebula są wśród nich zawsze. Do tego, to co się akurat w sklepie trafi, głównie warzywa korzeniowe. I parę ząbków czosnku, czasem cała główka, przecięta na pół. Świeże zioła, skórka cytrynowa. Kurczak jest przecięty na pół, zamarynowany w przyprawach i ułożony na płasko na pokrojonych warzywach, bo taki piecze się szybciej niż cała tuszka. W czasie pieczenia z kurczaka wypływa pyszny sos, który bardzo lubi się z jarzynami. I który my lubimy. Proste, prawda? A jakie smaczne!

kurczak-pieczony-na-warzywach

Kurczak pieczony na warzywach

4 porcje

  • 1 duży kurczak, ok. 1½ kg
  • 2 łyżeczki oliwy
  • sól, około 1 łyżeczki i pieprz
  • ½ łyżeczki majeranku
  • 1 gałązka rozmarynu, posiekana
  • skórka z połowy cytryny, świeżo starta
  • 2-3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w podłużne cząstki
  • warzywa, ok. 1 kg – ziemniaki, marchewka, cebula, seler naciowy, pietruszka, pasternak itp.
  • do warzyw: 1 łyżka oliwy, sól i pieprz, ząbki czosnku, opcjonalnie: skórka z cytryny
  • do podania: natka pietruszki, posiekana oraz zielona sałata

Kurczaka przekrój na pół wzdłuż kręgosłupa i rozłóż na płasko. Natrzyj oliwą, solą, pieprzem, majerankiem i rozmarynem. Posyp skórką z cytryny. Od wewnątrz powtykaj w mięso kawałki zabków czosnku. Odłóż do zamarynowania, na godzinę lub dłużej.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Warzywa pokrój na kawałki, takiej wielkości, żeby upiekły się w tym samym czasie. Wymieszaj je z oliwą, posyp solą i pierzem, czosnkiem i sórką cytrynową, jeśli chcesz. Ułóż w brytfannie lub żaroodpornym naczyniu. Na warzywach połóż kurczaka, skórą do góry. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 45 minut.

Podawaj posypane natką pietruszki i dodatkowo z miską zielonej sałaty.

Kurczak przecięty wzdłuż kręgosłupa i rozłożony do piecznia „na płasko”, upiecze sie szybciej niz cała tusza.

Kurczak-na-warzywach-przygotowanie

14 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny