Karmelizowane jabłka z patelni to przepis na czas jabłkowego urodzaju, bowiem jabłka grają w nim pierwsze skrzypce. A i towarzystwo mają nie byle jakie: cynamon, gałkę muszkatołowa i wanilię, prawdziwą oczywiście. Do tego orzechy i rodzynki. Czyli wszystko to, co idealnie się z jabłkami komponuje. I syrop klonowy, jak mogłam zapomnieć o syropie klonowym! Dużo i słodko. A żeby tę słodycz zrównoważyć, do jabłek podawany jest sos jogurtowy.
Sprawdźcie koniecznie, jakie to dobre i łatwo się robi!
Karmelizowane jabłka z syropem klonowym i sosem jogurtowym
2 porcje
- 2 duże słodkie jabłka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1/2 laski wanilii (przecięta na pół, wyskrobane ziarenka)
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 2 łyżki jasnych rodzynek
- 1/4 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
sos jogurtowy:
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, gęstego np. greckiego
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jabłka obierz, każde przekrój na 6-8 części i usuń z nich gniazda nasienne. Pokrojone jabłka wymieszaj z sokiem cytrynowym, cynamonem i gałką muszkatołową.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka i smaż je przez dwie minuty, na średnim ogniu. W połowie smażenia delikatnie je obróć. Dodaj sok jabłkowy oraz wanilię (ziarenka i strąk), następnie przykryj patelnię, zmniejsz ogień i duś jabłka, aż zaczną mięknąć, kilka minut. Od czasu do czasu potrząśnij patelnią, aby zamieszać jej zawartość.
Przełóż jabłka na talerz, a do pozostałego na patelni sosu dodaj syrop klonowy, rodzynki i orzechy. Zwiększ ogień i gotuj sos dopóki nie zgęstnieje. Polej nim jabłka.
Podawaj ciepłe z dodatkiem sosu jogurtowego (czyli jogurtu wymieszanego z syropem klonowym i ekstraktem z wanilii).
Karmelizowane jabłka zrobiłam według przepisu Belindy Jeffery z delicious/Australia, czerwiec 2010
Ja przyznaję się, że często wolę jabłka nawet na ciepło niż na zimno, a Mąż lubi jabłka w każdej postaci, więc ten przepis stanowczo powinien i u nas znaleźć zastosowanie. Pozdrawiam 🙂
Mąż prezentuje właściwe podejście do jabłek 😉
Z syropem klonowym, powiadasz? Koniecznie musze wyprobowac! Jablek ci u mnie dostatek, a w takiej postaci musza smakowac oblednie. Sobotnie sniadanie? Niewykluczone…
Karmelizowane jabłka na śniadanie to jest świetny pomysł, popieram!
Bee! Czuję się rozpieszczona tym przepisem! Uwielbiam po prostu!
Pozdrowienia:)
Udało się 🙂 Dawno nikogo nie rozpieściłam.
smaki idealne, cudownie jesienne 🙂 już wiem, co zrobić z całą michą jabłek 🙂
I z kolejną, i z następną 😉
ale pychota!!! taka rozgrzewka jesienna – pyszności!
Właśnie do jesieni czekam z takimi potrawami.
Hmm… Tak wyobrażam sobie rozpieszczanie się w ciemne, zimne, jesienne wieczory, kiedy tylko coś gorącego i aromatycznego może uratować nadpsuty nastrój 🙂
Pięknie napisane, Gin.
Prosty deser, ale prezentuje się przepysznie. A skoro zawiera syrop klonowy, to muszę wypróbować!
Mam tak samo. Jest syrop klonowy, musi być dobre 🙂