Sałatka nicejska z tuńczykiem, młodymi ziemniakami i fasolką

Sałatka nicejska z tuńczykiem to teraz doskonały pomysł na obiad lub kolację. Mamy akurat na straganach młode ziemniaki i świeżą fasolkę szparagową, a to obok pomidorów i oliwek, często spotykane składniki tej znanej sałatki. Nawet jeśli nie występują w klasycznej wersji sałatki nicejskiej, ja je akurat bardzo, choćby dlatego, że dzięki nim sałatka wystarcza mi za cały posiłek. Jeśli jeszcze do tego trafię na świeżego tuńczyka, nic mi więcej do szczęścia nie potrzeba! Świeże, cienko pokrojone filety z tuńczyka tuńczyka obsmażam krótko, na mocno rozgrzanej patelni, tak by pozostał surowy w środku, a lekko zrumieniony na zewnątrz. Jeszcze trochę chrupiącej sałaty cos, prosty sos winegret i jestem gotowa.

Wypróbuj też wersję sałatki nicejskiej ze smażonym łososiem

 

Sałatka nicejska z tuńczykiem, młodymi ziemniakami i zieloną fasolką szparagową

Sałatka nicejska z tuńczykiem, zieloną fasolką szparagowa i młodymi ziemniakami

2 porcje

  • 1 główka sałaty baby cos
  • 3-4 cienkie plasterki czerwonej cebuli
  • 8-10 niedużych młodych ziemniaków
  • 8-10 kolorowych pomidorków koktajlowych
  • 100 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 jajka
  • 8-10 ciemnych oliwek
  • sos winegret: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka czerwonego octu winnego, ½ łyżeczka musztardy, sól i pieprz
  • 2 małe steki z tuńczyka, po ok. 100 g każdy
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • olej do smażenia

Sałatę podziel na liście, umyj i osusz. Cebulę podziel na krążki, włóz do zimnej wody na 10-15 minut, następnie osącz na sitku.

Ziemniaki wyszoruj, ugotuj do miękkości w mundurkach, w osolonej wodzie. Odcedź i ostudź. Pokrój na grube plasterki.

Fasolkę ugotuj w osolonej wodzie, aż zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Przelej zimną woda. Odcedź.

Jajka ugotuj  na twardo, ostudź obierz, przekrój na połówki.

Wszystkie składniki sałatki rozłóż między dwa talerze. Zrób sos winegret z podanych składników, polej nim sałatkę.

Steki z tuńczyka osusz ręcznikiem papierowym, oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej mocno patelnię, wlej cienką warstwę oleju. Krótko obsmaż steki z obu stron (w przypadku cienkiego kawałka 1 cm, wystarczy po 10-15 sekund z każdej strony). Dołóż do sałatki. Posyp dodatkowo świeżo mielonym pieprzem.

8 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny