Proste ciasto pomarańczowo-kokosowe na jogurcie

By Marzec 12, 2015 Grudzień 5th, 2015 ciasta, tarty i serniki, Na słodko

Proszę, oto przepis na wilgotne i aromatyczne ciasto pomarańczowo-kokosowe na jogurcie. Zamiast zwykłego oleju dodałam do niego oleju kokosowego i dosypałam świeżo startej pomarańczowej skórki. Po wyjęciu z piekarnika ciasto pachnie zniewalająco pomarańczami i delikatnie kokosem. Właśnie jem kawałek, dobrych parę dni po upieczeniu i ciągle jest dobre. W „odstanym” dla odmiany dominuje kokos. Bardzo dobrze smakuje teraz posmarowane odrobiną konfitury wiśniowej. I jest proste, prawie tak proste jak ciasto babci Malisi.

ciasto-pomaranczowo-kokosowe

Ciasto pomarańczowo-kokosowe na jogurcie

na dwie keskówki po 250 ml

  • tłuszcz do smarowania foremek & mąka do wysypania
  • 2 duże jajka
  • ½ szklanki jogurtu
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego
  • 3 łyżki miodu
  • ¼ szklanki (55 g) cukru
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka (150 g) mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka skórki z pomarańczy, drobno startej (z 1 dużej pomarańczy)

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Foremki posmaruj tłuszczem i wysyp lekko mąką.

Jajka, jogurt, olej, miód, cukier i ekstrakt waniliowy zmiksuj krótko, do połączenia składników, następnie wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia oraz skórką pomarańczową.  Ciasto przełóż do małych foremek, napełniając je najwyżej do 2/3 wysokości.

Piecz ok. 30 minut, do suchego patyczka. Przestudź lekko w foremkach i wyłóż na kratkę do pełnego wystygnięcia.

 

Ponieważ jest to ciasto o dość intensywnym smaku wybierz dla niego małe foremki, np. mini keksówki, foremi do muffinek lub babeczek, albo nawet foremki do magdalenek. Oczywiście im mniejsza foremka, tym krócej pieczemy.

Ciasto możesz posypać cukrem pudrem lub podać z konfiturą wiśniową.

ciasto-z-wisniami

 

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny